皮蛋瘦肉粥的秘诀 先放瘦肉还是先放皮蛋（美味喝不够）

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每到冬季，粥类就会变得特别受欢迎，一是为了养胃，二是为了滋补身体。小编就是一个特别喜欢喝粥的人，而在众多粥类中，我最喜欢的就是皮蛋瘦肉粥。从前喝粥都是直接在早餐店中购买，主要是因为那时上学没有时间，也没有条件自己做。后来我就专门学习了皮蛋瘦肉粥的做法，现在做皮蛋瘦肉粥可以说是非常美味了。今天小编就要分享给大家皮蛋瘦肉粥的一些小技巧，喜欢喝皮蛋瘦肉的朋友们一定不要错过。

食材：大米、松花蛋、猪里脊肉、芝麻油、姜 、细香葱、香菜、精盐、白胡椒粉、鸡精步骤：一、用清水淘洗两到三遍大米，放到一个干净的碗中，加入少量芝麻油，用手抓匀，静置大约20分钟。注意：淘洗米的次数不要太多，否则会把大米的营养物质洗掉。二、把准备好的肉清洗干净，切成丝状，放入碗中，加入少量料酒，少许盐，适量淀粉，用手抓匀，腌制大约15分钟。

三、把皮蛋切成小块状，放入盘中，把盘子放在蒸笼中。四、准备适量水，倒入锅中，大火烧开，蒸制大约三分钟，取出备用。五、锅中的水不要倒掉，把腌制好的肉丝放入锅中，焯水至变色，捞出备用。六、把大米倒入砂锅中，倒入适量水，放入一部分皮蛋，把所有的肉丝都倒入锅中，放入少量生姜片。七、调至大火，烧开后转小火，一边慢熬一边搅拌，观察至米粒变得软烂时，把剩余的皮蛋放入锅中。

八、继续煮制大约两分钟，倒入少量白胡椒粉，少许盐，少量鸡精，搅拌均匀，最后放上一点香菜和葱，这样美味又好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。小贴士：1、在购买皮蛋时，一定要去正规超市，否则很有可能买到含铅量过高的皮蛋。正规超市里的皮蛋一般都是健康安全的。2、在购买皮蛋时一定要注意观察皮蛋，不要买到由小黑点的，一定要看好日期再购买。

3、在做皮蛋瘦肉粥时，要对瘦肉进行腌制，这样做出来的肉才更入味，而且一点都不会柴。4、用香油对大米进行腌制，大米会变的更香，煮出来的粥也会更好喝。现在大家知道应该如何做皮蛋瘦肉粥才能做得美味了吗？以后在做皮蛋瘦肉粥时可以按照这个步骤试一试，保证做出来不会让大家失望。

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