免黄油的快手下午茶小点心 杂粮制作风味独特（好吃更健康）

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黑米营养丰富，素有米中黑珍珠的美誉，有健脾暖肝、益气活血、养肝明目等功效。黑米最寻常的吃法就是熬粥煮饭，口感清新、绵软又有微妙的弹性。不过今天，我们既不熬粥也不煮饭，而是用黑米蛋糕预拌粉来制作一款风味独具的快手小点心——黑米肉松司康饼。别看这款司康颜色黝黑，其貌不扬，吃起来却外酥里软、独具风味，杂粮颗粒和肉松带来双重咀嚼感，既好吃又健康。您，要不要一起做起来？

食材清单：黑米杂粮蛋糕预拌粉100克、细砂糖10克、无铝泡打粉2.5克、盐2克、淡奶油80克、肉松30克。

此款司康为快手免黄油版本的，无需手搓黄油，只要半小时就能完成，烘焙小白也能轻松胜任哦。

淡奶油是这款司康口感酥软的关键，不能以牛奶、酸奶替代。

制作方法：

第一步：称量黑米杂粮蛋糕预拌粉、细砂糖、食盐和泡打粉，于料理盆中大致混合拌匀。

第二步：加入淡奶油，用勺子简单搅拌，成为如图所示的絮状即可。

第三步：撒入称量好的肉松，同样用勺子大致拌匀。

第四步：用手将食材混合，揉成没有干粉的面团就可以了，注意切不可过度揉捏面团，连表面光滑什么的都不需要，因为那样做反而会影响成品的口感。

如果打算第二天早晨当早餐吃，以上四步可以头天晚上完成。揉好的面团盖保鲜膜冷藏，后续步骤于第二天起床后再继续。

第五步：揉好的面团按扁，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的厚片，再以饼干切模切成自己喜欢的形状。如果不想这么麻烦，可以采用最常见也最简单的做法——将面团收圆、压扁，像切披萨那样直接切成六角就可以了。切好的生坯有间隔地放置在铺了油纸的烤盘上。

第六步：预热烤箱到190度，上下火。将生坯放入烤箱中层，烤制20分钟左右。

请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自己烤箱脾性进行调整。

司康出炉后晾至温热食用口感最佳。与之前我做过的所有司康都不同，这款黑米的膨发的不是那么厉害，略微有点紧致，吃起来外皮酥酥的，内部则是沙沙的，烘烤后的肉松又有点焦脆，口感可谓十分丰富，整体带有独特的咀嚼感，粗粮的风味十分显著。

今天这款特立独行、好吃又营养的黑米肉松淡奶油司康，您看着可还行？

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