羊肉在冬日里既养生又暖和（真是绝对不能错过的美味）

TIPS：本文共有 666 个字，阅读大概需要 2 分钟。

羊肉有多好吃呢？红焖羊肉的低糖做法，羊肉切块，下冷水锅煮开五分钟（焯水，可以加十几粒花椒或者绍兴黄酒，捞出洗净，晾干。葱姜蒜和羊肉一起下锅煸炒几分钟，有香味。下生抽老抽胡椒粉，加入水漫过羊肉，换锅。所有食材和水一起倒入砂锅，再放入辣椒，豆瓣酱，少许冰糖，肉蔻，桂皮，八角，香叶和花椒，煮开，转小火焖50-60分钟，然后关火，撒上葱段或者蒜叶即可！

羊肉涮火锅，清汤最为正宗，辅以羊油调料和薄饼，爆炒：配以辣椒，芹菜等调料，口味偏重， 烧烤：烤串类，新疆要羊肉串最为出名，肥瘦适中，保留适度羊肉的膻味，在寒冷的夜里，20串也不嫌多；烤全羊，新疆或内蒙古地道的特色菜，外焦里嫩，香味扑鼻，炖羊肉，辅以萝卜、胡萝卜、玉米或其他你想加入的配菜，在冬日里既养生又暖和，以羊肉作为配菜的羊肉面和羊肉粉，配上精心熬制的羊肉汤，在冬天里也是一绝。

羊肉本身的腥膻味很大，除了搭配萝卜做一些汤类、炖菜之外，就是大家常见的烧烤类了。不过，作为厨师我也比较喜欢做黑椒的！还有圈养羊的肉质是有骚味很难下口，但我们草原上散养的羊是肉质鲜美无任何异味。吃法有炖、涮、煎、炸、烤，一般我个人炖肉就放一把盐其他什么都不放，这样可以保留羊肉的原味！

羊肉最好吃简单的做法就是我在哈萨克族朋友家吃的！首先优质的羊肉是关键，我们这里牧民自己养的，吃的天然稻草、肉质鲜美。将羊肉切块，准备胡萝卜，洋葱，姜，将羊肉洗净，水开下肉，去抹，加点白酒，花椒，八角入味！煮时间越久越香，家里我用的是炖锅，出炉以后加入洋葱，羊肉沾盐，洋葱去油腻，一碗羊肉汤，再下个面，真是美滋滋！

如果觉得《羊肉在冬日里既养生又暖和（真是绝对不能错过的美味）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！