天冷多喝银耳汤 炖银耳汤要想黏稠出胶多（就得记住2个窍门）

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天冷多喝银耳汤，炖银耳汤要想黏稠出胶多，就得记住2个窍门

银耳价格便宜，口感软糯清香，是一种非常好的食物，尤其适合秋冬季节吃。天冷了比较干燥，嗓子有时候不舒服，这时候多吃银耳好处多多。并且对于女人们来说，它还是一种美容养颜之佳品，还被誉为“穷人的燕窝”。

银耳最常见的做法，无非就是炖银耳汤了，天冷了记得多吃。炖出来的银耳汤，香甜软糯，浓稠好喝，满满的胶质，实在叫人爱不释手。买银耳的时候，尽量选择价格高一些的，品质会更高，没有被硫磺熏过，吃起来自然也更放心。

炖一大锅，全家人包括孩子都喜欢，但是要想炖出胶质，并且出胶更快更多的话，还真不是一件简单的事情。那么炖银耳汤，要想黏稠出胶多，还是得掌握2个窍门的，接下来就给大家分享一下。

【炖银耳汤】

配方：银耳、雪梨、枸杞、红枣、清水、冰糖

1、银耳如果太白的话，可能品质就不是那么好了，最好是发黄的才行。买来之后，我们将其提前2个小时放在水中，进行泡发。

2、趁着这段时间，咱们把雪梨处理一下，去皮之后切成小块。然后再把枸杞跟红枣准备一下，放在一旁备用。等银耳泡发好之后，我们将其撕成小朵，这里大家要记得，银耳撕得越小，炖出来出胶更多。

3、全都处理好之后，接着我们就准备来炖了，锅内倒水，接着把银耳放进去，先开大火煮，煮至沸腾以后，再用小火慢煮，小火再继续煮20分钟的样子。煮到时间之后，这时候我们还得多做1步，用一把勺子开始不停搅拌银耳，并且一定要快速。

4、这样操作一会儿之后，大家会发现银耳中的胶质已经非常多了，这个时候我们再把雪梨、红枣和冰糖这3样放入锅中，继续来炖。接着再炖15——20分钟就差不多了，最后加上枸杞，搅拌好出锅即可。

银耳汤这样煮，出胶又快又多，吃起来香甜浓稠，口感真的太美妙了。秋冬季节来一锅滋补养颜的银耳汤，老少皆宜，男女老少都爱吃。

烹饪技巧：

1、银耳一定要将其撕成小朵，这样出胶会更快，也会更多。

2、煮的时候，煮一会儿之后，我们拿勺子搅动一下，搅动的时候一定要快速，出胶会更多。

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