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每个女人都希望自己皮肤光泽有弹性，身材苗条，身姿挺拔。

为了这个目的，无数的胖妹妹、微胖美女都在减肥大军中，各种减肥方法层出不穷，当然也有自称掌握了健康理念，通过清淡饮食减肥成功的白领佳丽。

某美女编辑Lily年近30，每日过标准素食生活。一日三餐都是精致的蔬菜水果。

素食一年之后，Lily身体消瘦了不少，自觉轻盈飘逸，只是时感娇弱。总觉得疲倦乏力，好静懒动。皮肤和头发缺乏光泽，身体特别地怕冷，抵抗力也低了，一受寒就感冒。

她感觉特别奇怪，明明是健康的生活，为什么反而抵抗力和体能都降低了呢？

闺蜜小叶通过蛋白质减肥法，不吃碳水化合物，只吃高蛋白高脂肪的肉类进行了有效减肥，但是作为朋友的我，总是担心这种方法真的科学吗？

如果常年这样身体会受到哪些影响？难道一辈子都不吃碳水化合物吗？吃了碳水化合物之后体重会反弹吗？

有没有一种科学健康的减肥方法？既可以减肥，又不饿着自己的胃，还可以享受美食，还能长期有效不反弹呢？

中国农业大学范志红教授所著《不懂健康，难做美丽女人》给出了以上所有问题的完美答案。

范志红，生于1966年的资深美女，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学，专注于营养食品的研究，因在微博和多家电视栏目推广和普及健康饮食而走红网络，曾经发表了很多相关的文章和书籍。

《不懂健康，难做美丽女人》就是将她在微博等媒体发表的70余篇关于女性关注的美容，减肥，运动、健康等方面的文章集合成册。

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女人是掌管家庭成员健康的CEO，掌握健康饮食正确认知是非常必要的。

特别是女人最关心的减肥问题，如何利用健康的饮食方法，使女性长期保持苗条的身材和挺拔身姿？

1）合理搭配饮食，吃具有饱腹感强的碳水化合物。

作者提倡慢慢减肥，最合适的减肥进度是一个月减3斤。缓慢减肥不伤身体、保护皮肤具有弹性、不会影响生活质量、可以养成健康的饮食习惯。

通过科学实验证明：有些人特别容易长肉肉，民间开玩笑说“喝白开水都长肉”，这部分人属于“餐后高胰岛素类型”。

因为胰岛素有促进脂肪合成的效果，她们的身体合成胰岛素较快，多吃一点就容易长胖。对于这类人群，作者提倡“低血糖反应高饱腹感无饥饿减肥法”。

主要途径就是少吃精白米和精白面及其制品，不吃甜食，多用粗粮和豆类当主食，多吃蔬菜，烹饪少油，适当配合奶类和少量鱼肉蛋类。

书中给出了搭配合理又好吃的餐单，简单、漂亮又有胃口。

书中范教授给出的最为简便易行的减肥攻略——“三大纪律八项注意”。

三大纪律：

每天保持有氧运动30分钟以上。无论快走、慢跑、跳舞、爬山等，但需要连续运动，达到全身微微发热，脸色红润，呼吸略有加快即可。

午餐和晚餐之后半小时内绝对不能坐下或躺下。可以做点家务，如洗碗、擦地整理衣物等不剧烈的运动。

日常穿容易走路的鞋子，便于日常短距离（两公里之内）走路运动，把运动纳入日常生活中。

八项注意：

尽可能不吃油炸食物和油腻食物。

餐前20分钟喝一杯白开水，不喝甜饮料，不吃零食和甜点，不喝酒。

早餐吃饱、中午七成饱、晚上五成饱。两餐之间除水果小杯酸奶外，不吃零食。

用更丰富的食材做主食。最好晚餐以杂粮豆粥代饭。

每天吃1斤以上的蔬菜，少油烹饪，绿叶蔬菜多多益善。

烹饪时少放油，每餐最好有1-2个凉拌菜。

尽量不吃加了油的主食，如饺子、烧饼之类，如果必要，可以放在早餐。

鸡蛋、牛奶、鱼虾、牛肉、鸡肉、豆制品等可以吃，避免蛋白质流失，但烹制时，最好用少油的方法：如清蒸、炖煮等方法。

另外，由于减肥期间的营养素总量下降，建议每天补充复合营养素。

这个方案可以保证一天的必要营养，可以吃到自己喜欢的东西。只要按照这个计划实施2个月，自己不仅体重稳步下降，而且身体轻盈、心情愉悦，充满活力。

2）坚持运动，紧致比体重更重要。

减肥时，我们常常会急功近利，快速减肥带来的效果，体重下降了，但是身体还是很松垮，甚至反弹后比以前还要松垮。

但是运动减肥时，似乎体重没有变化，但是肌肉却紧致，体态却漂亮了？这是为什么呢？

其实两个体重完全相同的人，如果体内脂肪含量不一样，那么两个人看起来的体态就会不一样。

比如说，同样是1.64米，53公斤，在正常体重范围当中，脂肪含量为21%的女孩子看起来相当瘦；

而脂肪含量28%的女孩子看起来就不显得瘦了，甚至想到需要减肥了。

通过饥饿方法减肥，体重下降快，但是体型未必能够改善，因为这种方法造成了肌肉蛋白质的分解，身体中的脂肪比例反而会上升。

但是不挨饿，体重能下降吗？大多数人把降低体重当成唯一的成果指标，但这个指标经常会造成误导。

如果我们通过运动，使得脂肪含量下降3公斤而肌肉比例上升3公斤，那么同样的体重，运动后的体态就紧致很多，显得瘦和苗条了。

这种减肥成果是无法用体重秤出来的。

作者告诫：30岁以上的美女绝对不能走上饥饿减肥这条加快衰老的歧途，通过运动来维持身体的紧致状态，体重的斤数反而不是那么重要了。

并且通过运动减肥，会使你成为一个脸色红润、腰臀曲线明显的多姿女人，即使腹部有点脂肪但无游泳圈的女子不是更美丽吗？

3）克服素食减肥带来的营养不良，蛋白质减肥法的弊端。

看完以上的方法，那么我们的疑问是：素食减肥真的不可行吗？前文中的美女编辑Linda的素食为什么会出现身体不适的症状呢？

Lily的疲惫、贫血、怕冷等问题，都与素食之后的营养不足有关。特别是本来就贫血的女性，适当地吃肉有益健康，利于面色红润。

吃肉特别是吃红肉，红肉中富含铁，有利于血红素的产生，有利于血红蛋白的产生，有利于血液循环，有利于皮肤的娇美红润。

国外研究发现，吃素食的人，患高血压、心脏病的风险较低，不过素食如果安排不好，有营养素缺乏的危险。

吃素食的人，注意补充铁和维生素C，维生素C可以帮助铁的吸收，另外还有防止钙、维生素D和蛋白质及其一些微量元素的补充。

再来谈谈蛋白质减肥法，这种方法减肥效果明显，秘诀在于低碳水化合物、高蛋白质、高脂肪的膳食模式。

这种方法的持久性在研究者的随访中发现难于坚持，一点碳水化合物都不让进食，很难让人坚持终身，一旦停止，体重会迅速反弹。

另外，减肥者需要营养师专门指导，因为专家担心，长期大量单一地摄入鱼肉类食物，有可能带来疲劳、高血脂、骨质疏松、酮酸症、肝肾损坏等麻烦。

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减肥是女人一生的事业。只有树立健康的减肥理念，注意饮食多样化，合理搭配，“食淡能清胃，心清可养身”清淡调味，管住嘴，不放纵，坚持运动，不偷懒，不急功近利、追求快速减肥。

持之以恒地按照范教授书中所教授的方法，就一定能保持健康紧致的体态，美丽红润的皮肤，苗条挺拔的身材。祝您成功！

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