这个滋润的汤水十分有营养 好吃还不上火（秋冬季最是适合吃的菜）

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应季的莲藕来啦~秋吃莲藕最是养人，把排骨和莲藕一起炖汤喝，香糯可口，功效还强，日常餐桌上经常出现。

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

这个滋润的汤水十分有营养，好吃还不上火，秋季天气燥，喝点莲藕汤有去火润燥的功效，一碗下肚宁心安神，是这个季节非常值得喝的好汤，秋天的莲藕口感清香怡人，炖煮之后会变得软糯，满满吸收了排骨的香味。

莲藕排骨汤

需要准备的食材：猪排骨，莲藕，姜，料酒，盐适量、小葱、胡椒粉；

开始制作：

第一步、准备新鲜的猪肋排，流水洗净剔除多余油脂血块，剁成六厘米长的小段备用；

第二步、将排骨放入锅中，清水没过排骨，锅中放葱段、姜片、料酒大火烧开煮沸；

第三步、期间用筷子拨动下排骨，让排骨均匀受热，水开以后立即关火，将排骨捞出，用温水冲洗干净即可；

第四步、将排骨放入的炖锅中，加入适量的清水没过排骨，放入姜片，大火开始炖煮；

第五步、炖煮排骨期间，把藕处理干净，洗干净削去外皮，切成大块；

第六步、十五分钟后把莲藕放入排骨汤中，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

第七步、熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。可以加点葱花点缀

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量，不要过多。

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