当蔬菜变成粉时（那是舌尖上的美味）

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秋天是一个大丰收的季节，也是一个准备存储食物为冬天做准备的日程。因为我们家是在北方，所以习惯了在秋日时存储蔬菜，放在地窖里边，大多都是放大白菜、胡萝卜、南瓜、地瓜等等。而冬天是个缺少蔬菜的时节，而又想着能够多存储一些蔬菜，那么我们通常会制作蔬菜粉。这是一个很好的存储蔬菜的方法，而且这也是可以增加饱和度，起到减肥的作用。那么我们就来一起制作蔬菜粉吧。

蔬菜，是人们每天餐桌上最常见的食物之一，也是人们身体必须的食物之一。蔬菜含有着多种维生素和矿物质，且大多数都是我们人体所必需的。人体必需的维生素C有十分之九、维生素A有十分之六来自蔬菜。此外，蔬菜中还有很多种化学物质和元素，是人们认为对人体最有效的成分，如：类胡萝卜素、胡萝卜素、纤维化合物等等。

食材明细

主料

胡萝卜适量

南瓜适量

紫薯适量

辅料

水适量

蔬菜粉的做法步骤

第一步，分别将胡萝卜、南瓜、紫薯清洗干净。

第二步，用擦丝器的切片刀头，分别将胡萝卜、南瓜、紫薯擦成薄片。

第三步，将足量的水放入锅中，开大火煮开，然后放入胡萝卜片，焯水2分钟，捞起后再放入紫薯，也是焯水三分钟。而南瓜片不用焯水，因为南瓜质地软，焯水后就拿不起来了。所以南瓜片直接暴晒一整天左右。

第四步，将这两种蔬菜沥干水分。

第五步，将胡萝卜片和紫薯片放在阳光充足的地方，悬空晾干。而我将它们晾了一整天24小时，基本就干透了。

第六步，这是晾干的胡萝卜片，我买的胡萝卜个头小，干后更小了。蔬菜片需要干透，用手掰的时候，还有韧性是不可以的，需要达到一掰就断的程度才行。如果没干透，可以放在平底锅中，开小火烘焙一下就可以了。

第七步，干透后的蔬菜片，分别放进料理机的研磨杯中，研磨成粉末，那么蔬菜粉就制作好了。最后，拿一个收纳罐装起保存，到想吃的时候就可以直接用开水冲泡就可以了。

美食点评：

蔬菜粉，顾名思义就是蔬菜做成的粉。它用开水泡开的时候，就像皮蛋瘦肉粥一样黏腻，浓稠的汁，还散发着一股浓浓的蔬菜味，尝起来，口齿留香，久久不散，是很好的体验。而且在寒冷冬日时，喝上一口蔬菜汁，那真的是干劲十足的一件事。

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