日常生活中的这些家常菜 这四道要少吃（易致癌 你还不知道吧）

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导语：人生之路不会笔直向前的，总有崎岖泥泞，总有坎坷艰辛；我们前进的方向不会永远是正确的，总会做一些错事，总会走一些弯道。做错了事，我们会明白很多道理；走错了路，我们会经受别样磨砺。让我们在错误中寻觅，寻觅能够温暖心灵的真理；让我们在弯道里探求，探求能够延长人生的风景

人生是由咸甜苦辣所组成，学会适应，让你的环境变得明亮；学会调节，让你的心情不再忧伤；学会宽容，让你的生活没有烦恼；学会奉献，让你的人生充满阳光。其实天很蓝，阴云总会散；其实海不宽，彼岸连此岸；其实梦很浅，万物皆自然；其实泪也甜，当你心如愿。人生原本就是修行的道场

日常生活中的这些家常菜，这四道要少吃，易致癌，你还不知道吧？

2014年7月，中国医学科学院肿瘤医院，针对全国肿瘤登记中心的调查数据，公布的几大可致癌食物的黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜、粉丝、油条、米粉和反复烧开的水等等都在黑名单之列。

下面就为大家介绍下几大致癌食物到底是否致癌。

一、口香糖

口香糖主要是由食品添加剂和胶基组，胶基是一种无营养，不消化且不溶于水的易咀嚼性固体，因为它直接决定了口香糖的质感，所以组成配方一般是保密的，一般有橡胶、酯类、蜡、脂肪、乳化剂、抗氧化剂和填充物，除了橡胶以外，其他的成分都是起维持结构、性质的物质，会自然被消化分解。

口香糖致癌排在第二，我实在想不通口香糖怎么会致癌，现在多种多样的口香糖那么多，要致癌国家怎么会流通呢？怎么会让这种食品在市场上很常见呢？说口香糖致癌也只有一种情况那就是制作含化学成分超标，一旦涉及化学成分那都有致癌物，但是我想说的是一般情况下不用去考虑这个问题。

二、腌菜、萝卜干

腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺

腌菜确实也有亚硝酸盐，但是含量少，不过常吃也会诱发患癌风险

所以还是尽量少吃为好

三、猪肝

猪肝致癌，这里我确实要说下：猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

所以炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝

四、河粉、米粉、粉丝

这几类我们在街边小吃是常见的，炒河粉也不贵，味道也不错，说这类食物致癌的话，只有一种情况，那就是制作卫生方面出问题，比如制作原料大米过期发霉，这样的大米制作出来的食物确实有致癌物质亚硝酸盐，长期食用可增加患癌几率。

俗话说“病从口入”，饮食健康，身体才更好！吃的健康也有讲究。

肿瘤专家喜欢点的、喜欢做的防癌菜家常菜，每一道菜都有它的道理在！

1以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。

2以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

3以香菇为代表的菌类蔬菜

美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

4青椒土豆丝——降低结肠癌风险

土豆中的抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对结肠起到一定的保护作用。因此是减少结肠癌风险的有效物质。

青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

癌症和肿瘤这两个词经常通用，一般情况下也确实没太大问题。 一定要纠结的话，这两个词还是冇一些区别的.肿瘤的属性是“固体”， 而癌症的属性是-恶性”，所以恶性固体肿瘤就是癌症，血液癌症不 是肿瘤，良性肿瘤不是癌症，被绕晕了吗？

为何老人比年轻人容易得癌症？

人活每--天都伴随着大量的细胞更新，岁数越大，细胞需要分 裂的次数就越多，a数值变大，间时岁数越大，免疫系统越弱，对癌 细胞清除能力减弱，数值变大，

为何乙肝患者容易得肝癌、抽烟容易得肺癌？

人体器官受到损伤后需要修复，而组织修复都需要靠细胞分裂 完成，器宫长期慢性损伤，会导致组织反复修复，细胞分裂次数a变大，就容易诱发癌症，慢性乙肝病毐携带者虽然很多没冇急性症状， 但乙肝病毒会缓慢，长期地伤害肝细胞，导致反复的肝细胞“死亡一 分裂”循环，因此乙肝病毒携带者容易患肝癌，类似的道理，抽烟 或空气污染损伤肺部细胞.因此长期抽烟或重度雾霾容易患肺癌， 暴晒损伤皮肤细胞，因此经常晒伤皮肤容易患皮肤癌《吃刺激性或 受污染的食物损伤消化道表皮细胞，因此长期吃过辣、过烫或污染 食物会增加食管癌、胃癌、大肠癌、直肠癌的发生，等等。

通过调查，低硒地区的肿瘤发病率明显高于高、中硒地区。而且所有肿瘤病人的血硒水平都低于健康人群。通过大量的流行病学研究，科学家们得出硒有防止肿瘤作用的论断，硒是肿瘤强有力的抑制剂，补硒可以显著降低低肿瘤的发病率。1988年，中国营养学会把硒列为每日必须摄入的膳食营养素之一，建议人们每天补充一定数量的硒，后来美国批准将硒作为抗癌剂，可以再含硒的食物、药品包装注明硒的抗癌作用。我们可以多吃一些含硒的食物，例如动物肝脏、海产品、鱼、蛋、肉、蔬菜、水果，不过食物中硒含量变化比较大，可以选择已知剂量的补硒制剂，其中补硒制剂首选应该是富硒麦芽，富硒麦芽是以小麦作为硒离子转化的活性载体,获 得的一种富含天然有机硒的生物制品。目前临床医学都是结合禾存富硒麦芽粉给病人补硒的。

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