小米粥不能直接下锅煮 按这4步做（熬出的小米粥粘稠好喝米油多）

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寒露之后，天气渐冷，又到了喝粥养生的季节了。

在众多的粥品中，最养生的莫过于小米粥了。

小米的营养丰富而且均衡，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等物质，素有“五谷之首”的称呼。

熬得恰到好处的小米粥，色泽金黄，米香浓郁，浓稠绵密，上面还浮着一层厚厚的米油，喝一口暖身又暖胃。

小米粥虽然好喝，但想要熬出米油却也是不容易的，今天我们就来一起了解一下如何将小米粥熬出好喝美味的米油吧。

步骤一 选米

俗话说：“工欲善其事必先利其器”，想要熬出好吃的小米粥，第一步就是选出优质的好小米。

如何挑选品质好的小米？

1.颜色金黄有光泽而且干燥。

2.外观饱满大小均匀。

3.闻起来米香浓郁无异味。

步骤二 淘米

很多人淘米都喜欢使劲的搓洗，但这样淘洗的小米会损失掉很多营养，所以我们在淘洗小米的时候，千万不要这样做。

淘米的方法：

小米加水后用手轻轻的顺着同一个方向搅动，让米中的灰尘、杂质漂浮起来后倒掉，如此反复2次即可，无需淘洗太多次数。

步骤三 泡米

淘洗好的小米不要着急下锅，先放入清水中浸泡15分钟。

浸泡后的小米粥不仅更容易煮熟，香味更容易散发，小米粥也会更加浓稠。

步骤四 熬粥

熬小米粥需要注意3点，第一是水要加足，千万不要中途加水；第二是开水下锅；第三是煮小米粥的时候首选保温性更好的砂锅。

熬小米粥的步骤：

1.锅中加入足量的水，水开后加入浸泡好的小米。

2.小米下锅后，要用铲子轻轻的搅动1分钟左右。

3.大火烧开后，再继续用铲子搅动1分钟左右，转中火熬30分钟左右。

4.转中火之后可以在小米粥中加入几滴食用油，既可以防止小米粥溢锅，又能让小米更加香浓好吃颜色透亮。

5.在熬煮小米粥的时候，记得要开盖搅拌2—3次，这样可以让小米粥更加浓稠，更容易出米油。

总结

小米粥想要浓稠好吃有米有，这几个步骤千万不能少。

1.小米淘洗两遍后浸泡15分钟；

2.小米开水下锅后要记得不停的搅拌；

3.小米粥中加入几滴食用油，小米粥的颜色更油亮，味道也更好。

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