农村7种你不认识的野菜（能叫出3种野菜你就是大神）

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农村7种你不认识的野菜，能叫出3种野菜你就是大神

在农村我们经常可以随处可见各种各样的野菜，但是由于人们生活水平的不断提高，现在这些野菜几乎没人吃了，很多农村人挖回去都是用来喂猪喂牛，下面这7种野菜，生活在农村的你看看认识几种？

野苋菜

苋菜、光苋菜

野苋菜为苋科植物。一年生草本植物。形态特征野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，具有清热解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹泻，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。

曲曲菜

苦菜、蒲公英、青青菜、奶浆菜

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。

面条菜

面条棵、麦瓶草、净瓶

面条菜，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。全草及嫩茎叶入药，有润肺止 咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

救心菜

又名费菜

救心菜，具有清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。

苦苣菜

又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜

苦苣菜又名苦菜，苦苣菜的营养价值很高。生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，据有清热解毒；凉血止血。

山莴苣

学名Lagedium sibiricum （L.）Sojak

山莴苣，属菊目，菊科多年生草本，高50-130厘米。根垂直直伸。茎直立，通常单生，常淡红紫色，上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝，全部茎枝光滑无毛。山莴苣干茎叶中含粗蛋白，还含有较多的胡萝卜素、维生素C等。山葛首也可作为人的一种蔬菜直接食用，生食清新鲜美，是一道有凉血、败火作用的佳肴。

灰灰菜

别名野灰菜，灰蓼头

灰灰菜，又名藜草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

作者：莫昕桦

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