河南的这些野菜（你吃过几种）

野菜，近年来最受养生爱好者欢迎的菜品。如今在大城市的饭桌上时常会见到农村野地里肆意生长的植物，关于我们河南野菜的种类以及做法你知道多少呢？

荠菜

荠菜，食用范围最广的野菜。年生或二年生草本植物，在多本医书以及秘方中都会用到。

这种野菜在农村的小路边，城市的绿化带，超市中的饺子馅，以及清晨街道边早餐店的包子馅中都随处可见。

关于荠菜的做法也是可以多种多样，适合于炒，蒸以及凉拌等，但是最广为接受的吃饭就是蒸菜以及混合着肉类或者鸡蛋作为包子饺子馅，这种吃饭更美味。

马齿苋

马齿苋，石竹目、马齿苋科一年生草本植物。

我们家乡都称这种菜为马蜂菜，据说被蜜蜂蛰到的时候用这种野菜抹一下就不会疼了，故名马蜂菜，关于这个我们就不做深究。

马齿苋在乡间的小路边以及菜地比较常见，在大城市中则是达不到荠菜的那种普遍度，但是近些年也是餐桌上的常客。

家庭中关于马齿苋比较常见的吃法是洗干净拌上淀粉蒸熟以后浇上蒜汁，这种做法比较简单而且能够最大限度地保留马齿苋的营养成分。

另一种吃法则是切碎以后加入鸡蛋面粉放在平底锅上做煎饼，但是这种比较麻烦而且耗时，所以家庭日常中通常都是蒸菜。

面条菜

灯笼草，也是河南地区一种比较常见的野菜，面条菜叶子细长形似苗条，又名苗条菜。

苗条菜在餐桌上不是常见，可能是由于本身叶子上面有小刺导致入口会有阻塞感，但是在营养价值上苗条菜却有着排毒以及清火利尿的功效，经常吃对身体好处极大。

关于面条菜的吃饭，我们主要是在煮面时面条即将出锅的时候放入作为一种配菜，面条菜只需要轻微的煮一下即可这时候的口感最嫩。其余常见的吃法也是蒸熟之后拌上蒜汁等，也是一道口感不错的养生菜。

关于河南的野菜其实还有很多种，比如灰灰菜，白蒿等等，但是口感都不太好而且不太容易被人们接受，如果感兴趣可以自己收集一下。

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