多吃粥能养胃 营养师：粥中经常放4样东西（伤胃还可能会致癌）

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粥，是很多中老年人都喜欢的美食，尤其是消化吸收不好的人，吃不了固体食物，在合理膳食上往往会搭配粥类，从而减轻肠胃负担。他们普遍认为喝粥养胃，还有的人持相反意见。

多喝粥养胃还是伤胃？

粥是常见的主食之一，几乎绝大多数人都认为粥有养胃的功效，可咸可甜，软糯可口，但今天要推翻之前的理论，并非所有人都适合喝粥，也适合用它来养胃。

从现代营养学上来看，养胃不能光靠吃一种食物就能实现目标，而是付出实际行动，改善不良的饮食习惯。在各类人群中，适合喝粥的人是消化能力较弱的人群，但也不适合经常喝，容易使肠胃功能退化，每周喝2~3次就可以了。

而对于胃食管反流，有胃溃疡等人群，喝粥绝对不是一个好选择，粥水分大进入到肠胃后，会刺激大量胃酸分泌，在已有的病情基础之上，还容易加剧病情，导致更严重的泛酸、烧心。

尤其是不少人都喜欢吃的大米粥，希望这类人群要提高警惕，最好不吃。

对于肠胃健康良好的人群，为了增强肠胃功能，粥也不适合经常大量吃，在多种粥的类型中，不建议大家在煮粥时放入这4样东西，伤胃还可能致癌。

煮粥时，不要放入食用油：

有些人吃粥还会放入食用油，或者是香油，爱好比较特殊，但从营养价值上来看，只会额外增加机体负担。并且，在最新版《中国居民膳食指南》中提到，每日食用油的量要在25~30g。

煮粥时，不要放入糖：

北方的粥比较简单，但有些人为了给粥增添味道，会在吃之前放入白糖，如大米粥、小米粥等等，糖的添加会增加肠胃消化的时间，有升高餐后血糖的危险，十分不适合糖尿病人群。

煮粥时，不要放入食盐：

南方人吃粥喜欢放食盐、味精，再加上鱼肉等食材，属于典型的咸粥，不建议大家吃这样的粥，本身粥是一种清淡食物，加入食盐后，对于我国偏爱重口味的人，无疑会增加肠胃负担，有损伤肠胃黏膜的危险。

煮粥时，不要放入被黄曲霉毒素感染的花生：

花生是非常好的坚果，每天吃一小把有利于机体预防心脑血管疾病，但如果因为储存方式不当，花生极易感染黄曲霉毒素，一旦发现花生有发芽、发霉迹象，就不要放入粥里面了，严重的还会致癌，增加肝癌的发生概率。

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