养生食府之冬瓜（祛暑除烦又美白）

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《本草纲目》冬瓜，别名白瓜、水芝、地芝。味甘、性微寒。主治1、消渴不止。 2、浮肿喘满。 3、痔疮肿痛。4、热毒、痱子。

夏天呷冬瓜，冬天呷菜头”,在持续高温的夏季吃冬瓜不仅可以祛暑除烦，还可以起到美白的作用，所以说，冬瓜是夏季解暑消渴的最佳品 另外，冬瓜由于其水分大、热量低，既能减肥，又能降低血中胆固醇，促进体内脂 肪消耗。而体内积存的过量水分，因冬瓜利尿，也能消除，所以冬瓜对中老年高脂血症 伴肥胖患者尤其有益

保健食谱

1.冬瓜烧木耳：冬瓜300克，水发木耳50克，味精2克，葱末、精盐各5克，熟猪 油50克，水淀粉10克，鲜汤100毫升。将冬瓜削皮，去净瓜瓤及瓜子，切成3厘米长 的菱形块，置沸水锅中焯水，捞岀沥干水分。木耳洗净。把炒锅上火烧热，舀入熟猪油 烧至六成热，放入葱末煸岀香味，再放入冬瓜块、木耳、精盐、味精、鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，装入汤碗内即成。本方可清热解暑，美白肌肤。

2.海米冬瓜：冬瓜200克，海米、食用油、葱、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精各适 量。将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备 用。锅置火上，倒入食用油烧热，下葱花、姜末爆锅，加水1汤勺、料酒、盐和海米。 烧开后放入冬瓜片，武火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即 可。清热解暑，化浊开胃。

禁忌 热病口干烦渴，小便不利者宜食冬瓜；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病 与阳虚肢冷者忌食。

本文内容来源《中医大百科》

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