简单食材大用处（豆瓣酱巧妙做出好吃的蚂蚁上树与碎粉蒸排骨）

TIPS：本文共有 1276 个字，阅读大概需要 3 分钟。

世上有句话说道“男人靠得住，母猪会上树” ！今天小编我一个妥妥的九尺男儿要为广大的男性同胞们捍卫尊严，我们不仅靠得住，而且还会蚂蚁上树！好的，扯回正题。

1、不和大家开玩笑了，今天要教大家的第一道菜就是蚂蚁上树。现在看看蚂蚁上树需要的食材：一团红薯粉丝从中间嘎奔掰断，放在大碗里，开水浸泡十五分钟。一块生姜，拍碎，剁成姜末。几瓣大蒜片拍碎，切成大蒜末，放置一旁备用。

2、再切点蒜苗和葱花，四两猪腹部脂肪组织偏多俗称五花肉剁成肉末。泡好的可爱粉丝沥干水分捞出，材料备好。开火放锅，等到锅变热，倒油，油热之后倒入剁好的猪肉进行翻炒。

3、翻炒猪肉变色，下姜蒜末和一筷子剁椒，半饭勺豆瓣酱，炒出红油。下之前泡好的的粉丝，转成大火，翻炒三十秒，这个时候加两圈生抽，一点老抽上色，再来一小撮糖和一小撮盐，继续大火翻炒三十秒。

4、出锅前撒葱花蒜苗，翻炒均匀上盘。粉丝为数，肉末为蚁。形象生动，色泽亮丽诱人，口感丰富饱满。象征着男人谈事可靠，粉丝上的屡屡食烟，寓意着我的粉丝可爱到冒烟！

我可爱的粉丝看到这里应该知道我不会让我粉丝一天只有一道菜可以吃。作为你们贴心的小编，再怎么一个人吃饭，两道菜学起来才不孤单，对吧。蚂蚁上树我们先放一边，先让我们关注下这道留香持久，简单讲究又神秘的菜，就不和你们卖关子了，神秘的菜就是碎粉蒸排骨，是不是一下想到妈妈做的粉蒸肉啊，口水是不是一下就流出来了，小编我的口水先流为敬。带着口水去看看怎么搞定这道菜。

1、首先买一根新鲜的排骨，剁成小块。一块生姜，切小块剁成末。三四个大土豆，切成土豆块，均匀平铺在盘子上，放在一旁。一小把小葱切成葱花，作料备齐。

2、将排骨放在大碗中放清水淹过排骨浸泡20分钟，去血水。泡好的排骨挤干水分，重新放入大碗之中，放入香油、料酒、老抽、一小撮盐、一小撮糖、一饭勺豆瓣酱、和姜末。用手将这些作料均匀和融入排骨之中。放置一旁，腌制一个小时。

3、这个时候拿出锅，开火。炒锅中加上同等量一小碗糯米和大米，再加一小把麻椒，大火加热，转小火。炒到浅黄色后盛出到空碗中，在碗中接着放入五香粉和一小撮盐，用擀面杖作料和大米相互融合，相互碾压，利用米的余温把香味激出。

4、碾碎的米粉洒在腌制好的排骨上，用手把米粉和排骨混合均匀。想到之前的铺好的土豆盘，取出。把排骨铺在土豆的盘子上。放进蒸锅里，盖盖子，大火蒸一个小时。

5、这个时候拿出手机和朋友来把游戏啊，一把游戏过后，美食大功告成，关火出锅，撒上葱花，完美。喷香的碎粉蒸排骨，夹上一块，放进嘴里，大米与糯米的清香想进入嘴里，排骨的肉香也争先恐后的进入嘴中。顿时觉得所有等待都是在这一刻都是值得。

今天的蚂蚁上树，蚂蚁不是真的蚂蚁，树也不是真的树！只是用了红薯粉和肉末来代替，这个是吃货们打造的美食王国中一道菜肴。有人会问为什么选择红薯粉不选龙口粉丝呢？原因是红薯粉吃起了更加Q弹有嚼劲。碎粉蒸排骨的独特之处在于，蒸排骨的粉也是自己亲手用糯米和大米调配而成，在家常粉蒸肉之中，妈妈们一般会选择方便的在超市买好蒸粉。所以蒸出的味道关键在于蒸粉。好了，老样子，再忙，也要按时吃饭！

如果觉得《简单食材大用处（豆瓣酱巧妙做出好吃的蚂蚁上树与碎粉蒸排骨）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！