红烧冬瓜的家常做法 一口一块（比红烧肉美味 很好吃很下饭）

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冬瓜是个好东西，清热化痰、利尿解渴，正好这阵子吃了太多上火的东西，大鱼大肉、煎的炸的，吃一口冬瓜全身舒坦。冬瓜好吃的做法就是红烧，小编觉得冬瓜和虾皮搭配才经典。虾皮含有丰富钙质，吃完晒晒太阳，补钙杠杠的。

正是冬瓜上市的时节，超市里切好的冬瓜看着还挺新鲜，于是小编买了一个切好的冬瓜，很便宜，这么大一块才三块多。大家都喜欢吃红烧肉吧，今天小编教大家用烧红烧肉的方法烧冬瓜，味道和红烧肉差不多哦。

【虾皮烧冬瓜】

食材：冬瓜、虾皮、大葱、生姜

做法：1、冬瓜用刀切掉外皮，冬瓜皮较厚，刮皮刀是去不掉的，要立着用刀一片一片切掉。

2、起油锅，放入生姜末、葱段爆香，放入冬瓜翻炒。

3、翻炒至冬瓜块边缘颜色微深，倒入生抽、盐、耗油翻炒。

4、翻炒均匀后，锅中加入适量水，将虾皮倒入锅中，闷熟3-5分钟。

5、煮至冬瓜吃起来没有生味儿，就可以盛入盘中食用。

【烧菜小技巧】

1、冬瓜一般是去皮吃口感好，有些人喜欢带皮吃冬瓜，据说营养价值更高，不过我是吃不惯冬瓜皮的。

2、喜欢甜一点的可以加点糖，不要加太多，生抽和耗油都有一点甜味儿。

3、虾皮煮之前用水稍微洗一下，买的虾皮带有咸味，如果太咸就多泡一会儿，煮的时候少放盐。

4、煮冬瓜不要放醋，醋会破坏冬瓜中的营养物质，虽然无害，除非你想吃糖醋冬瓜或者醋溜冬瓜，不然不建议放醋。

5、冬瓜清热利尿，但是性凉，所以要和生姜起炒比较好，尤其是体寒和例假期的人少吃。

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