金黄酥脆的炸藕饼 鲜香好吃不油腻（吃了还想吃 难忘儿时的味道）

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【金黄酥脆的炸藕饼，鲜香好吃不油腻，吃了还想吃，难忘儿时的味道】荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季润燥首选莲藕，它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。莲藕还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。所以秋季吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

莲藕它既可以生吃，也可以熟吃。莲藕的做法也多种多样，炒、炸、炖、煮、拌怎么做都好吃。昨天我家刚用莲藕炖了汤，今天又换了一种做法炸藕饼。要说炸藕饼这道小吃，在我小的时候一般要逢年过节才能吃上。还记得我小的时候，就在这个季节，如果家里来了客人，我家老爸就会下厨炸上一盘藕饼，这可是一道待客的菜。

虽然现在好吃的东西数不胜数，但是每到秋季，我家还是偶尔会炸一回藕饼吃吃，它是我们这代人儿时的超级美味，美好的回忆。藕饼炸的金黄酥脆，内馅鲜香，好吃不油腻，一个接一个根本停不下来。要不是现在年龄大了，体检报告上出现向上箭头了，我一个人就可以吃下一盘。

【炸藕饼】

主料：莲藕1小段、猪肉泥150克、榨菜少许；

辅料：稻米油、料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱花、淀粉、面粉、鸡蛋、香辣粉；

做法：1、猪肉泥和榨菜末放入盆中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖、葱花和适量清水搅拌上劲；

2、按照淀粉和面粉1:1的比例，把淀粉和面粉放入碗中，加入少许盐、蛋液和适量清水调成糊状；

3、莲藕削去外皮洗净后，切成片状，两片中间不要切断，最好是连着；

4、把适量调好的榨菜肉馅填入2片莲藕中间，稍微用力压一下；

5、这是夹好的藕饼生坯；

6、把藕饼放入调好的面糊中，均匀裹上面糊；

7、小锅中加热适量稻米油，把裹上面糊的藕饼放入炸制；

8、炸至藕饼呈金黄色即可捞出，用厨房纸巾吸干油；

9、吃的时候可以再撒上少许香辣粉；

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