艾尚燕科普：吃燕窝会不会长胖（减肥期间能不能吃燕窝）

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乳燕飞华屋。悄无人、桐阴转午，晚凉新浴。虽说燕窝是金丝燕仅为生蛋、孵化、雏燕所造的临时建筑，但雏燕长成飞走后的弃巢，经过采摘、杀菌、加工成为可食用的燕窝后的营养和药用价值的利用，流传了几百年。古代医术的记载和现在科学的研究都表明，燕窝不管是在人体免疫力方面、美容养颜方面，孕期调理方面都有很明显的效用。

尤其在爱吃爱美又关注健康的时代下，燕窝受到越来越多人的喜爱，甚至成为生活中养生的一部分，但最近有很多的爱美一族问到一个问题：减肥的时候可以吃燕窝吗？燕窝会不会导致发胖？今天小编从燕窝成份的角度来给大家解答一下。

根据广州中医药大学医学博士蒋林博士的研究表明，天然燕窝中含水分、含氮物质、脂肪微量、无氮提取物、纤维以及灰分。去净毛的燕窝，其灰分可完全溶解于盐酸，内含钙、磷、钾、硫等物质。 燕窝水解，得还原糖(以葡萄糖计)17. 36%以上。蛋白质含量高达50%左右，蛋白质中主要为谷氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸等。燕窝又含氨基己糖及类似黏蛋白的物质。

燕窝所含主要成分按含量高低依次为蛋白质、碳水化合物、 灰分和脂肪，其中糖蛋白为主要成分，兼具有蛋白质和碳水化合物的双重特征。此外燕窝中还含有的主要活性成分是唾液酸（9-碳单糖的衍生物）。唾液酸有游离唾液酸和结合唾液酸之分，结合唾液酸大多是唾液酸与糖蛋白的结合物。

由上图我们可以看出，燕窝虽然含有脂肪，但是脂肪的含量非常少，是真正的高蛋白低脂的食物，正常人体每天摄入3～5g燕窝的量就营养就足够，其中的脂肪含量非常的少，与我们日常的代谢摄入相比，几乎可以忽略不计，而且现在市面上很多的瓶装燕窝如艾尚燕高含量燕窝、小仙炖仙炖燕窝等等品牌都设有无糖款产品，没有多余糖分的添加，也不用担心热量过高。

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