年夜饭用大虾和土豆做创意菜 金黄酥脆味道鲜美（看着有食欲）

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年夜饭用大虾和土豆做创意菜，金黄酥脆，味道鲜美，看着有食欲今年的春节花园里做了很多虾，每年的虾都不是煮熟的，而是在油里。 几年前，我在家乡的一家私人餐厅吃过金丝。 否则，金线是脆的。 它被包裹在新鲜柔软的虾中。 当时孩子只有两岁，非常喜欢这种食物。

今年看到家里的虾，又想起了这道菜，这两年来，我的厨艺长进了，根据记忆试着做了，我在网上查了一下，关于这道菜的教程不多，所以我自己试着做了，看起来是金色脆脆的金线，其实是炸的土豆丝，里面有甜的沙拉酱，最里面是虾，其实做法很简单，因为脸的价值也很高，所以可以把这道菜分开，让更多的人吃，真的很漂亮很好吃。

金丝虾的做法

【材料准备】调味汁、土豆、虾、盐、料酒、鸡蛋、淀粉

【操作步骤】第一步：把土豆去皮，纵向切成薄片，然后把土豆丝切成细丝，土豆丝切细比较好，请尽量使粗细均匀。

第二步：土豆切成细丝后，放入冷水中，放入表面的淀粉，这样炸土豆的时候不要粘在一起。

第三步：将虾头接成虾丝拆下，剥去虾壳，留虾尾部分备用。

第四步：用小刀在虾背上切小口，全部处理后，放入大碗中，放入一杯料酒，用手捏一小勺盐混合。

第5步：在碗里放入2大勺淀粉，放入1个鸡蛋，加入适量的水，用筷子搅拌，把片栗粉弄光滑，搅拌到没有颗粒的状态就可以了。

第六招：平底锅里的蘑菇油加热到60%，土豆片在线，土豆切碎机在线控制阶段，小火慢炒，炸土豆片干油热。

第7步：炸到土豆丝的金黄色，捞起装盘备用。

第八步：拿着虾尾，把虾粘在淀粉上。

第九步：然后放入六成的热油锅中，直到炸虾糜表面膨胀，直到表面颜色变黄，虾尾变红，虾糜都浮起后，用网捞取，控油备用。

步骤10：将虾的表面用蛋黄酱弄脏，放入刚炸好的土豆丝中。

第11步：用手把土豆丝按在虾上，让虾粘在土豆片上，最好是凹形。

说虾尾土豆丝不掉，一个金丝虾球就做好了，都做好后放在盘子里。

精心制作的金丝虾玉，色泽红润金黄，外层派中间柔软，口感丰富，味道独特。

小贴士 1.土豆最好切成片。 确保它们的厚度均匀，否则它们会在烘烤过程中烘烤。 .2、炸土豆片时要中火，火不能太苦，否则土豆片容易炸成颜色。3.加入虾淀粉，加摩擦，将酱汁炒均匀。4、捣碎粘土豆时，土豆片粘在哪里，沙拉酱加在哪里？

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