如何炖出美味的鸡汤（教你做营养又美味的红枣枸杞鸡汤）

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在平时的时候，有很多人非常喜欢吃鸡，当然关于鸡的吃法种类也是非常的多，但是万变不离其宗，鸡的吃法最基础的就是炖鸡。炖鸡其实对于大多数人来讲是一个非常正常的吃法，但是大家都知道炖鸡汤也是需要有很多讲究的，因为一旦炖不好，最终做出来的鸡汤的味道就非常的不好吃，小编今天就给大家简单介绍一道鸡汤的做法，这道鸡汤的名字叫做红枣枸杞鸡汤。

首先我们要准备好相关的食材，母鸡一只母鸡最好是选择那种土鸡，因为土鸡所炖出来的鸡汤，味道更加的浓厚，相对于那种养殖场里面养殖的肉食鸡来说，这种肌肉更加的劲道。虽然说价格贵一点，但是为了吃口好吃的，那也是没有办法的事情，此外还需要准备红枣枸杞若干，生胶片胡椒调料若干，还有其他的一些调味品。

老母鸡清洗干净，去除内脏，剁成小块状放在一起备用。然后枸杞红枣都清洗干净，放在一旁沥干水分备用。生姜切片，如果想要吃辣椒的话，也可以加入一些红辣椒。在锅里面加入适量的清水，然后放入少许的生姜和料酒，然后将切好的母鸡块放入到锅里面，用开水过一下之后再将某一块捞出来，清洗干净放在一起备用。之后再找一个合适的砂锅注意，这里一定要找砂锅使用，在沙锅里面加入适量的清水之后放入胡椒粉，然后大火烧开，烧开之后，再将鸡块放入里面，用小火炖一个小时左右。在炖煮的过程当中，就可以将提前准备好的红枣枸杞，还有其他的一些调味品加入进去，具体可以根据个人口味适当的添加，再继续焖煮一个小时左右好吃的红枣枸杞母鸡汤就炖煮好了。

其实大家在制作这一款母鸡汤的时候，也是有很多讲究的，比如说在焯水的时候可以往里面加入生姜和料酒，目的就是为了去除母鸡肉身上的肉沫和腥味。另外一个需要注意的点就是一定要使用砂锅，因为使用砂锅做出来的母鸡汤味道才是最醇厚的。还有一个需要注意的方面，就是大家在制作的过程当中，食用盐放的顺序一定要放在最后，这也是基本上大多数菜需要注意的技巧。总而言之，通过上面的这些细节问题，大家一定可以做出来味道非常纯正的红枣枸杞母鸡汤。

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