肉丸子里加点它 简直太香了（鲜嫩多汁特别好吃）

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早上做完煎饼还剩了些荠菜，一中午都在想怎么吃，清炒吧，感觉会损失荠菜的营养成分，凉拌呢，前几天在朋友家吃过了，就想着蒸着吃，蒸麦饭之前做过白蒿麦饭了，最后决定把它跟肉一起做成丸子蒸着吃，因为古人云：蒸而食之最不失真味，蒸不同于煎炸炒，无须翻搅，调料也力求精简，才能留住食物的本真，不损失食物的营养成分。

再简单给大家介绍下荠菜，荠菜是野地里生长的一种野菜，营养价值很高，还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫力，降低血压、健胃消食等功效。把荠菜跟猪五花肉、红萝卜一起做成丸子，不仅营养丰富，味道鲜美，还非常好吃，下面把做法分享给大家。

食材准备：荠菜、猪五花肉（偏瘦点的）、红萝卜、葱、姜（也可以加点香菇哦）；

1、荠菜先用剪刀剪掉根部，然后冲洗干净用盐水泡半个小时，捞出沥干水分切成末，装在大一点的容器里；

2、五花肉冲洗干净沥干水分剁成肉末跟荠菜放一起；

3、红萝卜洗净切末，葱、姜切末，然后放在荠菜上；

4、加入适量盐、十三香、加少许白酒、老抽、一勺淀粉，少许水；

5、顺着一个方向搅至感到肉末有韧性即可；

6、然后把肉馅园成丸子，中间隔开依次整体的摆放在盘子里；

7、锅里水烧开后把丸子放上去盖上锅盖蒸15分钟；

8、蒸好后拿出，用蒸丸子的水把小青菜焯下水，然后把青菜在盘子上摆个造型；

9、然后将丸子整齐的摆在盘子里即可；

10、浇上自己喜欢的料汁就可以吃了，料汁制作：碗里放蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐，加少许温水搅匀即可。第一次用荠菜做丸子，没想到特别棒，味道清香鲜美，还营养健康，端上桌我才吃了一个就没有了，家人都说太香了。

11、喜欢这个荠菜丸子的朋友按照上面的做法试试吧。

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