羊肉板面的做法

TIPS：本文共有 695 个字，阅读大概需要 2 分钟。

第1步.先把小辣椒炸红捞出

第2步.炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出

第3步.板面料子和香叶一起再炸

第4步.炸羊肉

第5步.冒油泡放盐

第6步.酱油，料酒，生抽，蚝油

第7步.羊肉焦了放番茄或者番茄酱

第8步.放葱炸焦

第9步.倒入开水

第10步.放入辣椒，大料，板面料子圆点小火煮半个小时左右

羊肉板面的做法

1、主要材料：牛肉、鲜面条。

2、辅材：萝卜。

3、调味品：食用油、食用盐、葱5克、姜、八角、麻椒、茴香籽、辣椒面。

4、先将白肉一样的植物油放进不锈钢锅里炼，如同炼猪油一样的炼冒油。

5、捞起来油渣，再添加适量的素油(食用油或是食用油这类的都可以，加素油是为搞好的辣植物油不够硬更疏松)。

6、添加麻椒、八角、茴香文火炒成香气后捞出境火。

7、等油的温度稍微降低后再放进辣椒粉搅拌均匀，凉透后即成辣植物油(水温太过高烫焦辣椒粉的，因此 要更等水温减少再放进辣椒粉)。

8、牛肉与凉水一起入锅，开后火煮2—3分鐘，熄火捞起来用冷水洗掉血沫，与萝卜、生姜片一起放进紫砂锅煲煮。

9、另起一锅用煮好的羊汤煮开鲜面条，牛肉撕成果块，放进碗中。

10、碗中添加适量的植物油，冲进煮面的羊汤，用烫水将植物油烫化，再添加盐调拌，最终捞入鲜面条就可。

羊肉板面的做法

1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒入足够的清水，烧开。

5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。

6、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。

7、倒入适量的老抽，提色。

8、根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟。

完成

如果觉得《羊肉板面的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！