又到了吃各种海鲜的季节（网红皮皮虾的做法你知道几种）

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自从去年“皮皮虾我们走”这个梗在网络上大火之后，皮皮虾也被更多的人所注意到。小编作为一个老家在内陆，后来搬到海边的人，虽然在海边呆了7年，也是去年才知道皮皮虾这个物种，也是惭愧。反正自从知道后，为了弥补自己多年对皮皮虾关爱的缺失，于是每次去饭店必点皮皮虾。

自己在家也研究了几种皮皮虾的做法，下边会一一分享给大家。在此之前，有一点要说的就是据一位海边土著的同事说，虾爬子（这边人都这样叫皮皮虾，没想到网红大佬皮皮虾的别名这么接地气）在没火之前，跟青口贝，海蛎子（牡蛎）价格一样，都是十块钱好几斤的。现在我们的皮皮虾果然红了之后，身价也翻了好几倍。不知道别的地方价格怎样，小编所在是算是二线城市，水产市场皮皮虾的价格25到35不等。小编对肉质鲜嫩的皮皮虾现在唯一的感受就是，相见恨晚。

好了说太多的废话和牢骚，下面言归正传，给大家介绍三种皮皮虾，小编认为大多数人都喜欢的做法。第一就是辣炒皮皮虾，需要的原料就是：皮皮虾，至于需要多少要看你想吃多少，锅够大的话，小编想每次炒个十斤出来。然后干辣椒，料酒，葱姜蒜这三大炒菜必用的神器，还需要豆豉酱（很多人都喜欢放这个酱，小编喜欢放辣椒酱，喜欢吃辣的可以考虑）。

做法很简单，小编这种之前只会做西红柿鸡蛋的也是学了一次就会了。现在锅里放油，油热之后放葱姜蒜和干辣椒烹出香味，放出洗干净的皮皮虾翻炒，开始变色时倒入料酒，翻炒几下再放一两勺豆豉酱。然后倒大约200毫升清水，等着收汁然后出锅。

第二种就是清蒸，这样能吃到原汁原味的皮皮虾。原料只要有皮皮虾就行了，不喜欢那种海腥味道的可以在蒸屉上放一些姜丝。做法就是锅里的水烧开之后放入皮皮虾，大火蒸5分钟皮皮虾变得全身都是红色就可以出锅吃了，口味重一点的朋友可以调一蘸料蘸料，吃起来也别有风味。

第三种就是有点技术含量的做法，椒盐皮皮虾。这个需要的原料就是皮皮虾，淀粉，椒盐，油。做法就是要把皮皮虾剥皮后裹一层薄薄的淀粉，然后锅里放适量的油，最好用平底锅，将皮皮虾一只一只放入。煎到两面金黄的时候夹出来，摆盘，撒上椒盐就可以开吃了。

以上三种皮皮虾的做法，只是小编掌握皮皮虾做法的一小部分，下一篇还是会继续分享。有不对的地方，还望各位读者多提宝贵意见。

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