应季食材的狂欢（韭菜的花式做法）
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春风又绿江南岸，美食何时上桌来？
盼望着，盼望着，终于又到了万物复苏，美食冒尖的季节。热爱美食但在家没时间烹饪的可怜打工人们，如何能在家快速吃到来自春天的美味？
这时候可能有小伙伴疑惑了，啥是春天的应季食材呢？
不知道看本文的小伙伴有没有被最近的基金大潮收割一波，宛如地里蓬勃生长的春季韭菜一样。所以我们今天说的春季应季（且应景）的食材就是【韭菜】。
既然资本的局已然套牢打工人的钱包，那作为不屈服的新青年，也只能用各种各样的韭菜美食来抚慰受伤的心灵了！秉承着：既然打不败他那就吃掉他的强大信念。小编含泪整理出了五道韭菜快手美食，送给大家！
“才识春韭绿，十里稻花香。”
【韭菜】
虽然一年四季都有韭菜的生产，但是春天生长出的韭菜最为鲜嫩，营养成分也最佳。在民间一些地方，更有“立春第一鲜”的叫法，本身营养丰富，制作的菜式可荤可素，相对于厨房新手来说，也是一个非常容易处理的食材。
【韭菜-营养价值】
1.促进食欲韭菜是男女老少都比较适宜的蔬菜，其中含有的植物性芳香挥发油，具有促进食欲的功效，所以，对于日常胃口不佳，没有什么食欲的人群，不妨吃些韭菜，或有助于改善。
2.养护肝脏春天是养肝地最佳时机，在中医五行理论中，肝最喜绿色，而韭菜便是一种适宜的蔬菜，其中含有的挥发性精油以及硫化物成分，能帮助起到疏肝理气的功效。
3.润肠通便前面我们提到，韭菜含有丰富的膳食纤维，在促进胃肠道蠕动方面起到了很好地帮助，所以，对于便秘人群，日常吃些韭菜可以得到缓解。
4.护肤明目韭菜中的维生素种类多样，如维生素A、维生素C、维生素E以及的胡萝卜素，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，同时维生素A还有保护视力的作用。
5.杀菌消炎韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。
【韭菜的花式做法】
食材：韭菜1把、鸡蛋2个、盐1勺、味精1勺、食用油适量。
「做法」：
步骤一 | 把韭菜清洗干净了，然后切段，接着放盆中，打入2个鸡蛋，再加盐和味精调味，搅匀备用。
步骤二 | 韭菜和鸡蛋搅和一起，让鸡蛋包裹韭菜，这样下锅炒就可以保持韭菜鲜嫩，这样做出来的韭菜炒鸡蛋才好吃。
步骤三 | 锅先烧热，倒入食用油，油温升高，倒入鸡蛋液，先别翻动，加热半凝固之后，轻轻翻动，加热至凝固就可以出锅了。
摸错门小tip：韭菜买回家需要择、洗比较费事很多小伙伴觉得麻烦，但是观察到现在很多超市和市场都有清洗好去根的韭菜哦，可以选择购买，毕竟回家直接洗洗就能炒还是比较方便的，
食材：韭菜300克，鸡蛋3个，粉丝，饺子皮，十三香，酱油，盐，味精
「做法」：
步骤1｜韭菜洗净晾干，切碎后下盐杀水，挤干水分，下油拌匀备着；粉丝泡软后下开水烫半熟，切碎；鸡蛋下油锅炒熟弄碎；
步骤2｜把韭菜碎、粉丝、鸡蛋碎混匀，下生抽、十三香、盐调味，即可使用；
步骤3｜饺子皮摊开，勺入适量馅料，如捏小包子一样收口，捏出褶皱并捏紧，再压扁；
步骤4｜平底锅热锅凉油状态，改小火，把韭菜合子胚码放进锅中煎烙，煎得底面微黄翻面烙另一面，两面都烙得微黄后，往锅里洒点清水，盖上锅盖焖至水分收干，即可出锅。
摸错门小tip：超市买的粉丝一般分为两种，第一种是龙口粉丝（一般为白色的、团状的）第二种是红薯粉或土豆粉（成捆的、较粗），韭菜合子里用的粉丝两种都可以，但是要注意红薯粉需要用热水泡久一点哦。
食材：韭菜、料酒、酱油、香油、胡椒粉、烧烤酱
「做法」：
步骤一 | 韭菜洗干净切掉根部和尾部，放进铺好锡纸的烤盘里
步骤二 | 把酱油、料酒、胡椒粉、香油倒在一起调酱汁
步骤三 | 韭菜刷上调好的料汁，刷上烧烤酱
步骤四 | 烤箱预热中层200度烤10-20分钟，装盘即可
食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油
「做法」：
步骤一 | 将韭菜择洗干净，切段备用
步骤二 | 将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用
步骤三 | 锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分
步骤四 | 油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味
步骤五 | 下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟
步骤六 | 加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可
食材：韭菜、虾仁、料酒、鸡精、姜
步骤一 | 韭菜摘净去根部，控干水分，切成5厘米的段。姜切细丝
步骤二 | 冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水分，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
步骤三 | 热锅入油，大火，用手在油上方10厘米处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
步骤四 | 倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
步骤五 | 看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
步骤六 | 看韭菜变软，快要炒出水分，立即关火，装盘即可
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