对北方人而言 糖醋茄子（吃了一口忘不了）

TIPS：本文共有 590 个字，阅读大概需要 2 分钟。

大家好，我是语墨，每天分享一道家常菜，虽不是厨师级别的味道，但吃的是家的温度，家的味道，能给自己爱的家人们，做上可口的饭菜，就是开心的事，美食是暖心又暖胃的东西，每天忙碌的家人们回到家能吃上热腾腾的饭菜，就是简单的幸福，这样平凡的生活，也是从一日三餐开始的。

语墨是个爱美食，更喜欢自己动手做美食，在老家餐桌上有这一道菜，糖醋茄子，做法简单，端上桌是孩子的最爱，酸甜可口，连盘底汁都添光。

一个长紫茄去皮切成圆形块，大概5厘米厚度，这样的厚度容易切花刀。

把圆茄块竖起来，切成如图这样的花刀，炸的时候容易入味，也更容易炸透。

准备适量的干玉米淀粉，用它包裹让茄子更鲜嫩，炸出来的口感不老不硬，吃起来口感外酥里嫩。

把每个茄子块从里到外裹住玉米淀粉备用。

锅热加入油，油比平时炒菜多两倍，也不用太多，把一个个茄块，切花刀那一面往下入锅，开小火慢炸。

炸至定形金黄色，翻另一面继续炸黄炸透，用筷子轻轻夹起，放入盘中备用。

这时我们来调个料汁，番茄酱3勺，菜汤2勺，醋2勺，生抽3勺，搅均匀，喜欢酸甜一点可以稍微多放一些白糖和醋。

锅热后直接倒入料汁，用铲子搅均匀，再加少许温水，再倒入炸好的茄块混合均匀出锅。

出锅就忍不住想吃了，让你口水直流，偷偷的吃上一口，哇！就是这个味，家香味，妈妈做的味道。

以上就是语墨的分享，记得点关注我，每天分享更多美食美文，欢迎点赞转发评论分享，祝大家每天好心情，生活愉快！

如果觉得《对北方人而言 糖醋茄子（吃了一口忘不了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！