看宝妈在家花式吃茄子 不仅补中和血（缓解疲劳 还能排毒清肠）

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春天是个万物复苏的季节，俗话说“一年之计在于春”，春天可以说是一个黄金季节，许多人喜欢早起锻炼身体，或者是野外踏青，同样春天也是一个养生的好时候。中医认为春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而能够延年益寿。下面，本医师介绍一道“生津菜”，不仅能补中和血、缓解疲劳，还能排毒清肠。

茄子是生活中常见的一种食材，深得人们的喜欢，茄子的营养价值非常丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。除此之外，经常食用茄子不仅能降低高血脂、高血压，还能排毒清肠、延缓衰老、益气生津、补中和血、缓解疲劳，选择茄子时应买新鲜茄子。最好不要选择老茄子，因为老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

红烧茄子步骤：

1.将茄子切成块状，加入食盐，用手充分抓匀、腌制。

2.准备一个小碗，加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉、以及清水，用筷子充分地将配料都搅拌均匀。

3.将小葱和大蒜以及辣椒，用清水冲洗干净后，用刀切成碎末，再把备好的青椒洗净用刀对半切开去瓤切成细丝。

4.将腌制好的茄子用手挤干水分，在锅中加入油，等油热后，加入茄子，用铲子进行煸炒，炒到茄子变软时，将茄子用铲子拨到一边。

5.放入切好的葱和大蒜以及辣椒，爆出香味后，再放入青椒翻炒，加入事先调制好的酱汁，将食材都翻炒均匀，就可以关火盛盘食用好吃的家常红烧茄子了。

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