它是“蔬菜之王” 蛋白质含量特别高（对健康很有益 过年要多吃）

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西兰花是一种常见的蔬菜，它其实具有很好的保健作用，在防癌抗癌的蔬菜中，西兰花经常名列前茅。西兰花原本产自意大利，在19世纪的时候才传入中国，现在全国各地都有种植这种蔬菜。由于西兰花具有很好的防癌抗癌作用，它被人们誉为“抗癌之王”，除此之外，它还含有很高的蛋白质、维生素以及其它的营养物质，经常食用西兰花对健康十分有益。它同时也是“蔬菜之王”，蛋白质含量特别高，对健康很有益，过年要多吃。

西兰花的做法有很多种，人们经常把它炒成菜吃，在过年的时候，也可以用到西兰花。西兰花炒虾仁是一道很美味的家常菜，春节的时候可以用它来待客。西兰花需要用盐水浸泡，然后再用水冲洗干净，接着还要焯水，处理好以后就可以拿去炒菜了。炒的时候，把虾仁下锅翻炒变色，再把西兰花等蔬菜下锅一同翻炒，出锅前加些食盐进行调味即可，简单好做，吃起来很美味。

西兰花还可以用来当配菜，在很多的菜肴里，人们会用各种蔬菜来做配菜，西兰花就是常见的一种。它的颜色翠绿，卖相很好看，吃起来也比较美味，用来当配菜也很适合。在做年夜饭的时候，可以卖些鲍鱼或是其他的海鲜，经过烹饪之后，把西兰花焯过水再摆放在一边，既能起到装饰的作用，也能做到膳食均衡、荤素搭配，吃起来更加的健康。

牛肉是人们比较爱吃的一种食物，在年夜饭上也少不了它，除了将它制成炖牛肉、牛肉汤之外，还可以把它做成炒牛肉。在制作炒牛肉的时候，也可以用西兰花来搭配。牛肉切成片之后，还要用淀粉、料酒、生姜等调料进行腌制，然后锅里放油烧热，先放大蒜爆香，接着把牛肉下锅用大火爆炒，变色后就可以放入西兰花，出锅前调好味就可以了。

除了做成菜，西兰花也可以做成凉拌菜，做法非常的简单，只需要将它和其它的食材下水焯熟，然后加入蒜末、辣椒、香醋、生抽、食盐等拌匀，就可以食用了。过年的时候，少不了爽口开胃的凉菜，很多人都会用黄瓜、金针菇等蔬菜来制作凉拌菜，很少有人会想到用西兰花来做，西兰花制成的凉拌菜吃起来亦很美味，口感脆嫩，吃起来特别的香，春节的时候可别错过它。

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