「食味健康」胚芽米是什么米（适合哪些人吃呢）

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胚芽米是包含有胚芽部分的大米，它包含多种维生素和高质的脂肪、蛋白质等，是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基。

一般来说，胚芽占大米重量的3%左右，而大米在加工过程中，经过多次碾磨后，基本上已经不包含胚芽了。因此，唯有通过特殊的加工工艺，使得大米中的胚芽可以有效地保存下来的大米，才叫做胚芽米。

和普通精白米相比，胚芽米营养丰富；和糙米相比，胚芽米口感适中，容易消化。所以，食用胚芽米，既可以享受普通大米的优秀口感，又能够获取丰富的营养物质，更容易被人们所接受。

儿童

胚芽米的营养价值远高于普通精白米，常吃胚芽米，可以获取丰富的维生素和氨基酸，又有助于吸收多种矿物质，对于正在成长的儿童来说，再合适不过了。食用胚芽米，既可以促进儿童的身体发育，又能够提高孩子的身体素质，还能够减少儿童肥胖情况的发生，一举多得。

女士

胚芽米还具有美容养颜的功效，因为它所含的氨基酸和矿物质能够滋养皮肤，促进皮肤细胞的新陈代谢。长期食用胚芽米，可以增加皮肤弹性，使人的皮肤变得更加光滑细腻，非常适合爱美女士们。

中年人

中年人是社会的中坚力量，同时，他们每天面临的压力也是最大的，一旦营养不足，尤其是维生素B1摄入量的缺乏，很容易导致出现头晕、疲劳、精神萎靡、手脚麻木等状况。而胚芽米中含有丰富的维生素B1，维生素E，纤维素等，提供的营养能使细胞机能正常运作，可以加强体质，增强耐力，对强化智力神经也有一定效果。

老年人

大量研究表明，多吃胚芽米，可以预防老年人患高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以有效降低肠胃的工作压力，对老年人的养生非常有帮助。

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