炒青菜不要立即下锅炒 这一步必不可少（否则青菜易发黑）

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随着现在生活水平的提高，人们的饮食观念也有所改变了，现在人们更喜欢吃一些绿色健康的食材，更关注养生的问题，所以说现在大鱼大肉已经不再像以前一样那么受欢迎了，反而青菜越来越被人们端上了餐桌。

炒青菜不要立即下锅炒，这一步必不可少，否则青菜易发黑！

首先我们大家也都知道青菜属于膳食纤维的食物经常吃，可以促进我们的肠胃蠕动，帮助我们进行消化吸收，而且还能够有效的缓解便秘的现象，并且在日常生活当中适当的吃点青菜，还能够达到美容养颜的效果呢，虽然说青菜看起来烹饪方式非常的简单，但是有些人却表示自己炒出来的青菜总是过于软烂，而且颜色还会发黑一点都没有食欲，今天小编就来跟大家分享。一下其实在炒青菜时万万不能立即下油锅，这一步必不可少，否则青菜很容易变软变黑。

好多人表示，如果我们在外面的餐厅就餐的时候，会发现饭店里做的青菜一般颜色都非常的翠绿，看起来就非常有食欲，而且甚至有一些青菜看起来就像没有炒熟一样，但是吃起来特别的入味儿，为什么自己炒的青菜一下锅之后就很容易发黑呢，其实在炒青菜的时候是需要掌握一些小技巧的，如果我们在炒青菜之前多加上这一步的话，这种问题就能够很好的解决了。

可能好多人都觉得这一部应该是焯水，当然在青菜下锅之前焯水这一步是必不可少的，因为通过焯水之后可以使青菜变得更加翠绿，而且通过焯水之后可以去除一部分的农药残留，同时也可以去掉青菜当中的脏东西，但是我们在焯水之前是需要进行清洗青菜的。在清洗的时候如果我们清洗干净之后，再加上柠檬水浸泡一段时间的话，这样可以使青菜炒出来的更加入味，而且还不容易发黑呢。

其实在日常生活当中，柠檬的用途是非常大的，在做一些烹饪的时候也需要加入一定的柠檬汁，这样可以加速发酵。那么为什么在炒青菜的时候也需要加入一定的柠檬汁儿呢？其实柠檬汁当中含有一定的柠檬酸，因为青菜之所以会发黑，这主要是因为青菜当中的铁质物质发生了氧化反应，所以说才出现发黑的现象，柠檬酸就能够对青菜中的铁质物质的起一定的控制作用，所以说青菜就不容易出现变黑的现象了。

所以说大家在炒青菜之前，可不要忘了这一步非常的关键，如果你还有更多更好的烹饪小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。

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