牛尾雪浓汤 秋季的滋补养生美食（营养丰富简单易做）

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牛尾雪浓汤

牛尾雪浓汤，天气转凉时的一道滋补养生美食。营养丰富、简单易做。汤色呈乳白色，拍照时略有色差。

原料：牛尾、洋葱、白萝卜、食盐、葱、姜、料酒、花雕酒。

做法步骤：

第1步、选择新鲜牛尾骨。

第2步、用清水洗净。

第3步、浸泡四小时以上，中间可以每半小时换一次水。

第4步、焯水后捞出洗净。炖锅中放入牛尾骨、整个洋葱、葱、姜、料酒、花雕酒和足量的水，大火烧开后，撇净浮沫，转小火慢炖约三小时。晾凉放入冰箱冷藏。

第5步、白萝卜切滚刀块备用。牛尾汤冷藏数小时后表面浮油凝固，用勺子刮去浮油。

第6步、把汤加热，捞出洋葱，放入白萝卜块，加盐调味。小火炖40-50分钟，萝卜变透明后关火。

第7步、食用时可根据喜好添加白胡椒粉、陈醋等调味。

小贴士：

料酒和花雕酒都有去异味的作用，两者功效不同，酌情使用。

来自 美食天下 春春神厨 的作品。

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