经常喝粥好吗 了解这些（就知道如何对待汤汤水水的食物）

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我们经常会听人说喝粥养胃，是非常养生的吃法。但是最近几年来，很多人也提出了相反的看法，认为喝粥不但不养胃，更加不是一种养生的食物。这就让人很纠结了，我们到底应不应该经常喝粥呢，还有那些汤汤水水的东西又该如何对待呢。

首先我们应该了解一下粥这个食物。南方人所说的粥和北方人所说的稀饭虽然经常混淆，但还是有一定区别的。粥是多米少水，比较粘稠；而稀饭是多水少米，比较清稀。除此之外，古人所说的粥是用粗粮熬制，而现在的粥多用精白米熬制。我国熬粥的方式五花八门，各种食材搭配也是丰富多彩。

粥这个食物具有容易消化的特征，因此从这一点来说，粥确实是有养胃的功效，但仅针对于消化不良的人群。消化不良的人可以经常喝点粥，减轻肠胃的负担，吸收率也会更高一些。但如果有胃食管反流的问题，喝粥不仅不会养胃，反而还会加重病情。

由于粥的主要材料是大米，经过充分熬制后，很容易消化吸收，因此升糖指数也是很高的。长期吃精白米熬的粥，比较容易诱发血糖升高。因此糖尿病、血糖升高的人都不太适合喝粥，尤其是白米粥，不利于维持血糖稳定。

而且由于粥很容易消化，所以饱腹感的维持时间不长，很容易在短时间内产生饥饿感，进而诱发更多的进食行为。如果有肥胖、血脂高等问题，喝粥会让人摄入过多的能量，不利于控制体重。如果需要进行过多的脑力工作和体力工作，比如上班族、学生、健身人群和运动员等，早上单纯喝粥也是不行的。

由此可知，粥不是不养胃，而是需要用于合适的人，并且要注意喝粥的方法。除了胃食管反流、肥胖、糖尿病等特殊人群之外，一般的健康人都可以利用喝粥的方式来养胃。

首先，注意熬粥的方式，不要只用大白米，要根据自己的情况加入适量的粗杂粮，比如小米、玉米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、高粱和芝麻等，经常更换加入的粮食种类，有助于摄取更加丰富的营养素。粗粮和细粮搭配的比例一般是1:1到1:2，如果消化功能不太好，也可以改为1:4。

其次，注意喝粥的方式。粥类一般只适用于早餐和晚餐，尤其是晚餐。晚上以粥为主食，可以尽快完成消化，然后早点睡觉，而且晚上不用消耗过多的能量。早上喝粥有助于补充水分，润滑胃肠道，但一定要搭配馒头、面饼、全麦面包、红薯、土豆等固体食物，才能保证上午的能量供应。

类比粥和稀饭，像各种汤类食物也需要注意相同的事情。而且由于汤的水分更多，因此一定不要让喝汤干扰到正餐的消化。比如饭后马上喝汤就是一种不合适的行为，饭后喝汤很容易稀释胃酸，影响食物的消化。而饭前喝汤就不存在这个问题，但也要注意控制喝汤的量，如果饭前喝过多的汤，不仅会影响消化，还会严重降低食欲。

饭前喝一小杯汤，可以润滑肠道，促进消化液的分泌。减肥的人饭前喝一小碗汤，还可以抑制食欲，有助于控制体重。总之，对于粥类、汤类等汤汤水水的食物，根据自己的情况调整吃的方式和量，是可以获得好处的。

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