这道猪肚鸡汤的家常做法 营养滋补（解腻又开胃）

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大家好，欢迎来到文文侃美食，我是你们的文文！身为上班族的大家，小编感觉周围的一般肠胃都不太好，那今天就给大家分享这道非常养胃的猪肚鸡汤，文文家里就经常做这道猪肚鸡汤，肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，而鸡肉中富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，两种结合在一起对人体具有非常好的滋补作用！那么今天小编就教大家这道猪肚鸡汤的家常做法，营养滋补，解腻又开胃！

【猪肚鸡汤】

【准备食材】猪肚1个、老母鸡1只；

配料：白醋20克、枸杞、红枣、白醋、干淀粉、姜25克、盐2勺、大葱。

【做法步骤】

1，处理食材：我们把猪肚放入盆中，放入盐和白醋，然后用手用力揉搓。揉搓大概两分钟。这样能够帮助去除猪肚的粘液和脏物。大家记得猪肚的里面和外面都要清洗干净哦。然后将用剪刀将猪肚上面的肥油减掉，大家一定要剪干净，要不然猪肚汤会很油。接着用水冲洗，冲洗干净之后。加入淀粉，然后继续用力揉搓大概两分钟，接着将再用清水清洗，这样是彻底帮助去除猪肚粘液和脏物。

2，接下来处理鸡，我们把鸡屁股切掉，然后把鸡对半切开，取出内脏，然后再将鸡切大块。然后用水冲洗干净，放碗中备用。大家记得多清洗几遍，清洗干净，一定要把鸡的血水洗出来，这样可以减少血腥味。

3，腌制：生姜切片，放入装有鸡块的碗中，接着在碗中放入白胡椒、枸杞跟红枣，均匀搅拌，腌制大概十分钟。接着将腌制好的鸡肉放入猪肚里。

4，开始制作。我们这里用陶瓷罐汤，在灌汤中倒入大半的水，然后直接将处理好的猪肚放入锅中。再往锅中放入大葱。然后开的大火将水烧开，烧开之后转小火煮大概100分钟。大家一定要记得煮到一半的时候，用筷子把葱夹出来，如果你忘记把葱夹出来，那里的猪肚汤就带着酸味，然后影响口感。这样是将猪肚跟鸡肉煮出鲜香味。后面的50分钟里面主要是将食材煮熟，煮至奶白。

5，最后调味：加入适量的盐，均匀搅拌。大家就可以品尝这道鲜香大补的猪肚鸡汤啦。

文文侃猪肚鸡汤：

我们在制作这道美味猪肚鸡汤时，其中在鸡的选择上面，大家尽量选用老母鸡，可以让汤汁更加浓郁鲜美。怎样去分辨呢，大家可以去看鸡的小腿上面多长的那一只脚，那只脚越大就说明鸡越老。其中红枣跟枸杞的使用量可以根据自己的喜好去加入。大家还就要注意在烹制的过程中，需要经常用铲子去拨动锅里的食材，这样可以使过中食材均匀受热，要不然锅中食材容易发生粘连，也有小心煮糊哦。在最后调味的阶段，大家只需要放入适量的盐，不需要加入其它的调味品，原汁原味的口感才最好。如果觉得味道不够的小伙伴们，可以自行调配蘸料进行搭配食用。

今天的这道猪肚鸡汤就制作完成了，这个季节喝的话营养滋补，解腻又开胃！在寒冷的冬季喝一碗浓香奶白，而且肉质鲜嫩的猪肚鸡汤真是太幸福了，不过大家一定要在前期的处理，把猪肚清洗干净，要不然你怎么煮都不会好喝的。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享。小编每天会为大家持续更新更美味的美食，更多美食资讯敬请关注文文侃美食，谢谢大家！

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