鸡汤这么炖 炖出来的汤味鲜美（不老也不柴 还很有营养）

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在我们的日常生活中，除了猪肉，大家应该最喜欢吃的就是鸡肉了，而且鸡肉含有非常丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷铁等营养物质，具有益气养血，补肾益精等功效，对我们人体有很好的滋补养生作用，而且它的烹饪方法也很多，每一种做法做出来的鸡肉都是非常的美味，也因此很受大家的欢迎。

在各式各样的烹饪方法里，大家最喜欢应该就是炖鸡汤了，既可以吃美味的鸡肉，又可以巨喝到鲜美的鸡汤，但是炖鸡汤还是需要一定的技巧的，有的人炖出来的鸡汤不鲜，鸡肉还由老又柴，咬都咬不动。而且还没有营养，其实呢这也不全是鸡肉的问题，是因为大家在炖鸡汤的时候方法不对。所以才不好吃。

平常我们除了炖鸡汤啊，还会炖点猪肉，牛肉啊什么的，我们在炖猪肉的时候一般都是先焯水，可以去除一些血沫。可能大家有了炖排骨的经验，所以在炖鸡汤的时间就习惯性的焯水，可是鸡肉跟猪肉的肉质不一样，所以炖出来的鸡肉又老又柴，还没什么味道。鸡汤这么炖，炖出来的汤味鲜美，不老也不柴，还很有营养

炖鸡汤的时候我们可以尽量选用老母鸡，乌鸡，尽量选择一些农家散养的鸡！这样的鸡炖出来的汤更有营养！我们在炖鸡肉的时候可以不用提前焯水，只要把鸡肉放进温水里泡一个小时就可以了，其实有的人炖出的鸡肉又老又柴，也有火候的原因，放入适量的清水大火烧开，再改小火炖上一个小时就差不多了，这样炖出来的鸡肉肉质鲜嫩，汤也更加鲜美。

其实我们在炖鸡汤的时候也可以加一些香菇，红枣来一起炖，可以使鸡汤味道更佳鲜美，营养价值也非常丰富，可以补气血、养颜、提高免疫力。可谓是女人美容必备佳品。而且香菇可以提高人体的免疫力，还有预防癌症的作用。香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

友情提示：鸡汤没有炖好之前，除了料酒之外，不要加其它任何调味品，炖好后再加盐和鸡精。如果不吃鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用哦。其实懒癌患者也可以用电饭煲炖鸡汤，炖出来的肉质鲜嫩，汤味道鲜美。

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