入秋饮食需变化 应甘润滋补少辛辣（再加一些酸酸甜）

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立秋一过，秋天就开始了。这时，阳气渐收、阴气渐长，此时人体也要顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机。古代营养名著《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”即秋天要多吃胡麻、芝麻、糯米、核桃、乳品等，以防燥养阴、滋阴润肺。

秋季饮食应甘润

宜多吃甘寒滋润之品如山药、马蹄、糯米、银耳、芝麻、莲藕、梨、葡萄、菠菜、团鱼、猪肺、豆浆等等。以这些食物入菜，有润肺生津、养阴清燥之效。

糯米焖莲藕

主料：鲜藕一节、糯米适量

配料：白糖、蜂蜜、盐适量

做法：先莲藕刨去表皮，洗干净，切开一端，将泡发好的糯米塞入孔洞中填满，再用切掉的那段盖上，用牙签固定。放入锅中，加入配料，倒入清水，开火烧沸，改小火焖至烂熟，食用时切片。

注意：盐一点点就好，它是用来增甜的，不能吃出咸味。

山药炖乳鸽

主料：山药30g、玉竹25g、乳鸽1只、枸杞适量

配料：老姜片、葱白、盐适量

做法：先将洗干净的枸杞、山药和玉竹用砂锅加八杯水煮沸，用小火熬成约四杯汤汁，去渣留汤；乳鸽除内脏，洗净飞水后，漂洗沥干，整只放入炖盅里，加入老姜片、葱白，加盖入锅隔水蒸至熟烂，加盐调味即可。

秋季饮食宜滋补

养生专家们非常注重秋天引补，它能为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对缓解秋燥有良效。

银耳杏仁炖雪梨

材料：雪梨100g、杏仁20g、银耳30g、枸杞、冰糖适量

做法：银耳泡软，撕碎；雪梨削皮、切块；杏仁洗净后浸泡一小时；将所有材料放入锅中加清水烧沸，改小火炖三十分钟即可。

蜜饯百合

材料：百合干100g、蜂蜜150g

做法：先将百合干泡发洗净，放入瓷碗中，再加入蜂蜜，然后上蒸锅蒸一小时，趁热搅匀，放凉装瓶即可。

每天早晚服一瓷匙，能润肺养阴、清心安神。

秋季饮食宜少辛增酸

秋天要少吃姜、葱、蒜、辣椒、韭菜等辛辣之物，多吃一些酸味的水果和蔬菜，如苹果、葡萄、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

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