食用洋葱好处多 一道洋葱炒肉（让你胃口大增）

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洋葱是集营养、医疗和保健于一身，吃法也多种多样，既可生食，也可熟食，炒、烧、煮、拌均可，还可以做馅料。洋葱炒食的时候，宜放面粉、酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，昧美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。最简单的实用的办法是凉拌：切成丝，放人醋和盐浸泡之后，就成为一道爽口的小菜了。

洋葱的营养价值十分丰富，可以经常食用，不过也要注意适量。每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。含有这么多微量元素、维生素，功效竟能和人参相媲美。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。它的食用功效堪比人参。

目前并没有研究表明“某些特定的人群千万不能吃洋葱”，绝大多数人都可以放心食用洋葱。洋葱中含有的多种活性物质，具有多种药理功效。但是由于我们每天洋葱的食用量很少，所以我们不必强求洋葱的药理功效，把洋葱当成日常的健康菜就行。但是患有眼疾、皮肤病、慢性肾病以及肠胃功能弱的人，超哥不建议食用洋葱，因为可能会导致病情加重。

一、洋葱炒肉

营养开胃的洋葱搭配肉，让人胃口大增，有助消化。

用料：洋葱一个、里脊肉250克、剁辣椒一大勺、生抽一大勺、料酒一小勺、淀粉少许、盐一小勺。

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。

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