中元节必备美食 1斤多的“糯米粑粑”你见过吗（吃过的请举手）

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粽子对大家来说应该都不陌生吧，但是中国地大物博，每个地方都有自己的做法和吃发，一般来说，粽子都是在端午节的时候出现，但现在，很多地方把粽子当成了日常必不可少的美味。而在我们这里，每年的中元节它已经把包粽子变成了一种风俗，当然它的包法和我们平常吃到的粽子不同，叫发也是不一样的，在我们这里把它叫做“粑粑”。不过，相同的是它们都是用糯米制作而成。今天我就把这道传统美食分享给大家，如果你们那里也是这样包的，可以给洋洋妈点亮爱心哦。

首先准备所需要的食材：糯米（根据自己的需求准备），粽叶，棕叶绳，盐适量，茶油。

制作步骤：

1，我们先将准备好的糯米清洗干净。清洗好的糯米放在一旁备用。粽叶也用水浸泡一下，清洗干净备用。

2，准备碱水，我们用的是比较原始的一种方法，那就是烧稻草灰，用水将烧好的稻草灰多过滤几遍，待水质变得比较清澈的时候，就可以将糯米用这种碱水泡30分钟，泡好后的糯米会变成淡淡的黄色，这样煮出来的糯米粑粑会更好哦。

3，泡好的糯米用一个容器装好，然后在糯米里面撒入适量的盐和茶油。搅拌均匀，使煮出来的“粑粑”味道更好，更香。

4，现在我们就准备包，包“粑粑”可以说是个大工程，我们家一直都是婆婆和邻居阿姨们一起包的。一个“粑粑”大概需要一斤左右的糯米，因此，包的时候，非常需要技术。先准备4根棕叶绳平方在桌面上，然后将粽叶一片一片地铺在绳子上面，要稍微的铺宽一点，长一点，因为米比较多，要保证包的时候不会“露馅”，一般要用上6到8片比较宽大的粽叶，用大碗舀上一碗糯米，倒入粽叶的中间，然后在糯米堆上盖上一片粽叶，最后就将棕叶绳一根一根地将它绑紧，这个过程一定要注意，糯米一定要捆绑扎实，把两边收住，然后用力将它们绑好，变成一个扎实的长方椭圆形的粑粑，婆婆告诉我，越扎实的“粑粑”煮出来后，口感越好，更Q弹有韧性。

5，包好的“粑粑”最大的能达到两斤左右，因此煮的时间也是非常长得，我们从下午3点左右，一直煮到了第二天的凌晨2点。整整10多个小时，才将它们煮透，煮熟，如果糯米粑粑没煮熟，里面就会夹生，非常影响口感。不知道你们那里是不是这样做的呢？

煮好后的糯米粑粑非常的清香Q弹，不黏牙，用细棉线将它们割成一小块一小块的，吃起来非常的方便，家里的小孩老人都爱吃，也可以蘸着糖吃哦。好了，今天的分享到这里就已经结束了，如果你喜欢洋洋妈的这篇文章，可以点亮关注支持一下哦！

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