还在为吃火锅而没有底料发愁吗(教你如何自己做火锅底料)
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还在为吃火锅而没有底料发愁吗?教你如何自己做火锅底料。之前冬季才是吃火锅的最佳季节,但对吃货来说,吃火锅是不用分季节的,想吃了随时可以吃,现在的火锅店里都装有空调,所以即便是炎炎夏日,坐在空调屋,三五好友围着热气腾腾的火锅吃起来,有说有笑,也是一件特别幸福的事情。然而前几年火锅因为地沟油事件被黑得一塌糊涂,也有些火锅店把顾客吃剩的汤底二次利用,知道这件事以后,大家特别气愤。很多火锅店老板绞尽脑汁想要证明自己的清白,那就是让顾客在吃完之后,将墨水倒入到火锅汤底里,证明锅底已经没有再重复利用的价值了,但后来也被学霸揭穿了,都是无商不奸的套路,墨水跟油倒在一起,静置一段时间后,它们会直接分离开来,被不良商家继续回收利用。所以,吃火锅还是自己做底料比较安全健康,吃着也放心。
正宗重庆火锅底料
By 孙先生的私人订制
配料:
牛油 2千克、辣椒(红,尖,干) 500克、葱 2根、姜 100克、蒜 200克、花椒 50克烹饪步骤:
1.煮辣椒,把辣椒煮透
2.挤干水分,剁成辣椒末
3.烧牛油,8成热下葱炸至金黄捞出备用
4.蒜片炸金黄捞出备用
5.9成油温,下辣椒末,
6.再倒入葱姜蒜
7.大火炒熟
烹饪小贴士:
1.火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。2.骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用3.仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。
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