这道菜 清淡又美味（女人要多吃 增强免疫力 对皮肤好）

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9月，秋的季节，总要有这么几天异常的燥热，人也觉得特别的疲惫不堪，无精打采，免疫力低下，这个时候最容易引起感冒咳嗽。像这样的天气，最青睐的是绿色蔬果，看见有鲜嫩的本地丝瓜，赶紧买了几根。丝瓜的烹饪方法也是多样化的，无论是清炒还是入汤，只要丝瓜鲜嫩都相当的美味。

丝瓜水分足，炒一炒出水后就少的可怜了，所以我每次都要用别的食材和丝瓜搭配一起烹饪成菜。就像今天这道菜，它是用丝瓜和红虾搭配一起的，红虾虾身较大，为了更好的能和丝瓜融合一起，干脆把壳去了，这样吃起来也更方便，烹饪此菜，简单快速，去掉上浆的虾仁和腌制丝瓜的时间，炒一炒也只不过几分钟的时间，清淡又美味，很适合这季节食用。

丝瓜清香鲜嫩，含有多种人体所需的营养物质，尤其是所含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。常食丝瓜能够起到清热化痰，凉血解毒的功效。

而红虾，肉质细嫩软滑，鲜香味美，其富含蛋白质及多种营养物质，是极好的蛋白质来源，能增强人体免疫力。把丝瓜和红虾搭配一起，有原汁原味的鲜美，女人要多吃，提高人体免疫力，对皮肤好。

详细做法请往下看；需要的食材；红虾300克，丝瓜350克、油2汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、生粉1汤匙、生姜片少许

1.挑丝瓜应选择结实，外皮有光泽的，皮色为嫩绿或淡绿色的为最佳，把丝瓜洗净，红虾解冻后洗净。

2、把丝瓜去皮后洗净，用到削成滚刀块放入碗里，加入1茶匙盐拌匀至出水后捞起，红虾去壳，去掉虾线后洗净沥干水分放入碗里加入1茶匙盐，黄酒和生粉用手抓匀上浆静置20分钟，生姜去皮后洗净切成薄片备用。

2、热锅倒入油，温油下入姜片爆出香味。

3、把腌制好的虾仁捞起入锅煸炒至虾仁变色后盛起。

4、锅内留油把丝瓜入锅炒至变色

5、倒入少许热水烧制丝瓜熟软。

6、再把虾仁入锅烧制片刻，尝试一下味道，不够再加少许盐调味，翻炒均匀后出锅。

装盘可以依照自家的喜好，我把虾仁摆放围边，看看也很舒服。

香儿烹饪小贴士；

1、丝瓜一定要用盐腌制出水才能够很好的入味，而且口感也会更鲜嫩。虾仁上浆能锁住虾肉的水分不流失，保持鲜嫩的口感。

2.这道菜丝瓜和虾仁都腌制过，所以先不要急于加盐，等融合了再尝试味道调整，各家的口味不同，请按照自家的口味调整。此菜有原汁原味的鲜美，鸡精什么的就不要加了。

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