天热 分享5道开胃食谱（做法简单又营养 大人小孩都爱吃）

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因为天气热的原因，家人胃口都不大，最近我一直在做“肉馅儿”的食谱，做法简单，营养开胃不油腻，大人小孩都爱吃。

家里自从老公买了1台无线绞肉机，各种吃食一下方便了许多，平常给孩子做鱼丸、猪肉丸子、给老公做的牛肉饼、饺子、都变得简单了起来。今天就分享给朋友们5道“绞肉机”食谱，大热天的，买点新鲜的肉回家一搅打，不论是做锅盔、包饺子，做法简单营养全，天热在家做，干净卫生，吃的放心！

第一道：牛肉壮馍

做法：

第一步：牛肉一块切成小丁和去皮切成片的生姜一起放进绞肉机打成肉泥，扒到一个大点的碗中；洋葱一个切成丁，直接放进绞肉机中摁两下，打成颗粒状比较明显的洋葱碎和牛肉放一起。

第二步：加入生抽1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、食盐半勺、香油2勺进去拌匀，最后撒上小葱拌匀。

第三步：300克面粉加入160克温水揉成软和的面团，然后醒5分钟后分成几个小剂子，取其中一个剂子摁扁成包子皮，把馅料包进去，然后放在那松弛，接着去包第二个。

第三步：包完所有的剂子，回过头取第一个包好的，摁成椭圆形的肉饼，放进油锅中煎或者炸到两面金黄就熟了！

第二道：豆角肉饺子

第一步：长豆角（豇豆）一把，摘洗干净以后地放进开水里炒一边，焯到变色就可以，长豆角不同于其他豆类，它生吃也不会中毒的。

第二步：猪五花肉放进绞肉机中打碎，然后加入生抽、蚝油、料酒、食盐、十三香、香油各一勺、半勺老抽拌匀，最后把切碎的豆角放进去拌匀。

第三步：饺子包好以后放进开水中，盖盖煮3滚，打三次水就熟了，熟透的饺子鼓着肚子像大白鹅一样好看哦！

有时候一个厨房工具看着不起眼，就像这台无线绞肉机，但是家里确实需要1台，我妈妈那天还说：以前你爸爸想吃饺子，我是：剁馅儿1小时，包饺子2小时，吃饺子5分钟，现在有了家庭绞肉机是真方便，买点饺子皮，馅儿自己调10分钟就搞定了，还干净卫生！啥时候想吃都能做！

第三道：水煎包

第一步：猪五花肉300克、小香葱1颗、生姜5片放进绞肉机中打成肉碎；肉馅儿中加入半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺五香粉、2勺香油以及60克清水搅拌成黏黏的状态。

第二步：白菜500克，切成小块，放进绞肉机打碎成大颗粒状，然后把水分挤出来不要，剩下的白菜碎方剂肉馅儿中拌匀。

第三步：500克面粉加270克清水、5克酵母揉成面团醒发20分钟。微发的时候分成小剂子，把馅包进去，头朝下放进小火烧热的平底锅。

第四步： 最小火煎到金黄，然后翻面接着煎到另一面金黄，最后加1碗淀粉水进去，没过包子2/3即可，盖上盖子收干汁就熟了。

第四道：鱼丸子。

第一步：龙利鱼切成块儿，猪肥肉切成块，放进绞肉机中打成肉碎。

第二步：加入1勺食用盐、4小勺淀粉、2个蛋清以及半碗生姜水进去，再次按绞肉机启动键，把鱼肉打的更细腻一些。我用的绞肉机是东菱的无线绞肉机，才一百多元，充一次电可以用好久，自己需要或者婆婆妈妈需要的，都可以下单哦！

第三步：想知道鱼丸子有没有做成功，挤一个丸子放入水中，飘起来就算成了。把所有丸子全部挤入锅里，再开最小火慢慢烧开，丸子变大就熟了，可以直接吃，可以给宝宝做辅食，还可以做酸汤鱼丸。

第五道：雪里蕻包子

第一步：猪花肉和姜片放进绞肉机中，打成肉馅儿。记住包子好吃的秘诀：猪肉不要太瘦，三分肥七分瘦的最好。

第二步：锅里放油，把肉馅儿放进去翻炒熟。加入生抽、食盐、老抽调味。

第三步：雪里蕻焯水切碎，然后挤干水分放入盆中，加入炒熟的肉馅儿，接着加入香油2勺、食盐半勺、五香粉1勺拌匀即可。

第四步：500克面粉加260克温水、5克酵母发酵至2倍大，然后把馅儿包进去，包成大包子。

第五步：平底锅放2勺油烧热，把包子放进去最小火烙到底部金黄，然后加入半碗水进去没过包子2/3最好，盖上盖子，收汁完，包子就熟了！

分享的这5道食谱，希望朋友们喜欢，营养健康含钙高，平常多给家人吃哦！

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