春季儿童长高食谱 赶走挑食（偏食 厌食 让孩子从此爱上吃饭）
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根据中医理论，春季属肝。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能。
春季解决儿童食欲不振的问题，关键在于养好肝、脾。
饮食指南
①饮食宜清淡，不宜吃肥腻食物，多补充维生素。可增强儿童免疫力，抵抗各种致病因素的侵袭。
②多喝水，体内水分充足，有助于加快新陈代谢。促进胆汁等消化液的分泌，增进食欲。
③春季儿童肠胃消化功能较弱，饮食宜温热、软烂、易消化。
④注意饮食卫生。春季气温回暖，细菌病毒等微生物开始繁殖，活动力强，容易侵犯人体，少吃生蔬菜，不给孩子吃隔夜菜，以防病从口入。
⑤适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物，甜食可保脾胃，而酸性食物有收敛作用，若饮食过酸，不仅不利于身体吐故纳新，而且还会损伤脾胃。
春季宜多吃的食物：
玉米，燕麦，生菜，芥菜，芹菜，菠菜，莴笋，包菜，韭菜，茼蒿，黄豆芽，山药，莲子，红枣，樱桃，梨等。
下面为大家推荐几款适合在春季吃得食疗养肝食谱
1：莲子松仁玉米
【原料】：鲜莲子150克，鲜玉米粒160克，松子70克，胡萝卜150克，姜片、蒜末、葱段、葱花各少许。
【调料】：盐4克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量。
【做法】：
①胡萝卜去皮切丁，莲子去芯。
②开水锅中加盐，放入胡萝卜、玉米粒、莲子，大火煮至八成熟，捞出。
③热锅注油，烧至三成热，放入松子，滑油至熟，捞出沥干。
④用油起锅，放姜片、蒜末、葱段，倒入玉米粒、胡萝卜、莲子、炒匀，加调料调味，水淀粉勾芡，装盘，撒上松子、葱花即可。
食谱小知识——营养功效
莲子有滋养补虚，养心安神的功效，有助于提高春季儿童的睡眠质量。此外，松子含有丰富的不饱和脂肪酸，对儿童的大脑发育有益。
2：茼蒿炒豆干
【原料】：茼蒿200克，豆干180克，彩椒50克，蒜末少许。
【调料】：盐2克，料酒8毫升，水淀粉5毫升，生抽，食用油各适量。
【做法】：
①豆干、彩椒切条，茼蒿切段。
②热锅注油，烧至四成热，倒入豆干，滑油片刻，捞出待用。
③锅底留油，放入蒜末。倒入切好的彩椒、茼蒿段，翻炒片刻，放入豆干，炒制茼蒿七成熟。
④加盐、生抽、料酒，炒匀调味，淋少许水淀粉，翻炒均匀，装盘即可。
食谱小知识——营养功效
茼蒿，具有平补肝肾，缩小便宽中理气的作用。儿童常识对春季养肝非常有益。都干富含优质蛋白，有助于儿童身体各项机能的正常运转。
3：韭菜炒卤藕
【原料】：卤莲藕150克，韭菜70克，彩椒50克，葱段少许。
【调料】盐2克，生抽3毫升，水淀粉，食用油各量。
【做法】：
①韭菜切段，彩椒、卤莲藕切粗丝。
②用油起锅，放入葱段爆香，倒入彩椒丝，翻炒几下，再放入韭菜段，炒匀，炒透，倒入卤莲藕，翻炒一会儿。
③加入生抽、盐，炒匀调味，倒入水淀粉。
④快速翻炒均匀，至食材熟透、入味。
⑤盛出炒好的食材，装入盘中即成。
食谱小知识——营养功效。莲藕含有糖类，B族维生素、维生素C、钙、铁等营养物质，可补五脏之虚，强壮筋骨、滋阴养血，预防小儿缺铁性贫血和发育迟缓，改善体质。
4：莴笋莲藕排骨汤
【原料】：排骨段300克，莲藕200克，莴笋85克，八角、香叶、姜片各少许。
【调料】：盐3克，鸡粉、胡椒粉各2克。料酒10毫升。
【做法】：
①去皮的莴笋切滚刀块，莲藕切小块 。
②开水锅中倒入洗净的排骨段，淋入料酒，搅匀，放入洗净的八角、香叶，大火略煮，汆去血渍，捞出，沥干。
③砂锅中注水烧开，倒入汆煮过的材料，撒上姜片，淋料酒提鲜。
④煮沸后转小火煮30分钟，倒入莲藕、莴笋块，搅匀，再续煮20分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀，装入碗中即成。
食谱小知识——营养功效
莲藕含有糖类、粗纤维、钙、磷、铁、氧化酶等营养成分，有健脾开胃、益血补心，生津止渴的作用。排骨富含钙，有助于儿童的骨骼发育。
5：包菜炒肉丝
【原料】：猪瘦肉200克，包菜200克，红椒15克，蒜末葱段各少许。
【调料】：盐3克，白醋2毫升，白糖4克，料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
【做法】：
①包菜、红椒、猪瘦肉切丝，肉丝加盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍10分钟至入味。
②开水锅中倒入食用油，放入包菜，拌匀，煮至断生后捞出。
③用油起锅，放蒜末、肉丝、料酒，炒至肉丝转色，倒入包菜、红椒，加白醋、盐、白糖、水淀粉，放入葱段炒匀，盛出即可。
食谱小知识——营养功效
包菜有增进食欲，促进消化、预防便秘的功效，对儿童脘腹胀满，、消化不良等有食疗作用。猪瘦肉含有蛋白质、维生素等，可为儿童生长发育提供营养。
6：菠菜拌金针菇
【原料】：菠菜200克，金针菇180克，彩椒50克，蒜末少许。
【调料】：盐3克，鸡粉少许，陈醋8毫升，芝麻油、食用油各适量。
【做法】：
①洗净的金针菇切去根部，菠菜切段，彩椒切丝，备用。
②开水锅中加食用油、盐，汆煮菠菜，捞出沥干。再倒入金针菇、彩椒丝，煮至熟软后捞出。
③取一个碗，倒入焯煮过的食材，撒上蒜末，加盐、鸡粉，淋入陈醋、芝麻油，搅拌至入味，盛出即可。
食谱小知识——营养功效
菠菜含有膳食纤维组织，具有促进肠道蠕动的作用。利于小儿排便，金针菇含有天然的免疫增强物质，常食能提高儿童的抵抗力，预防感冒。
7：芹菜胡萝卜丝拌腐竹
【原料】：芹菜85克，胡萝卜60克，水发腐竹140克。
【调料】：盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克，芝麻油4毫。
【做法】：
①洗净的芹菜切长段，胡萝卜切丝，腐竹切段，备用。
②开水锅中倒入切好的西芹、胡萝卜，拌匀，用大火略煮片刻。
③放入腐竹，拌匀，煮至食材断生，捞出、沥干。
④取一个大碗，倒入绰过水的材料。
⑤加入盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，拌匀至食材入味。⑥将拌好的菜肴装入盘中即可。
食材小知识——营养功效
腐竹中含有丰富的铁、蛋白质、卵磷脂及多种矿物质等。营养价值较高，能健脑益智，芹菜含有的特殊功效成分可改善儿童的血液循环。
8：茼蒿鲫鱼汤
【原料】：鲫鱼肉400克，茼蒿90克，姜片，枸杞子各少许。
【调料】：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉少许，料酒5毫升，食用油适量。
【做法】：
①将茼蒿切段，装入盘中，待用。
②用油起锅，倒入姜片，鲫鱼肉，小火煎至两面断生。
③淋入料酒，注入水，加盐，鸡粉，放入洗净的枸杞子，大火煮约5分钟，至鱼肉熟软，倒入茼蒿，撒入胡椒粉，搅匀。续煮至食材熟透。
④盛出煮好的鲫鱼汤，装入碗中即成。
食材小知识——营养功效
鲫鱼含有蛋白质、维生素、钙、铁、锌，磷等营养成分，有通血脉、补体虚的作用，对儿童脾虚有较好的食疗作用，常食茼蒿能清心安神。
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