这道汤看似清清淡淡 却大有内容（适合一年四季补养 老幼皆爱食）

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大家好！我是目目妈妈，用营养健康美食开启日复一日的生活，一切都将会越来越好~

春日艳阳，温度上升得特别快，这几天只要太阳一出来，温度就迅速飙升至20多度，天空碧蓝碧蓝的，看似清爽，实际上十分干燥。这几天我和娃就被这样的干燥困扰着，总感觉口唇刺刺的，鼻腔也十分干燥，上火的症状已是十分明显。

这样的天气，一顿不喝汤就憋得慌，广东人岂可一日无汤？但万物勃发，温补汤实在是不宜多喝了。于是，我今天买菜做饭就特意进行了调整，到药店购买了“清补凉”的常用药材---玉竹，与微寒、味甘、微苦的沙参，软糯、香甜的山药，以及鲜香的老鸽同炖成汤，炖出来的汤看似清清淡淡，却是原汁原味的鲜美，一点儿也不油腻，清润可口，清新怡人。一碗下肚，仿佛泉水滋养了干燥的土地，整个人顿时舒爽了很多，家里人也都非常喜欢喝，你一碗我一碗，一盅汤眨眼就底朝天了。

沙参和玉竹是一组煮汤的绝配，玉竹：养阴，润燥，除烦，止渴；沙参：润肺清心，益胃生津。两者和山药、老鸽合而为汤，滋阴益气、健脾温肾、清热解毒、润肺养肺、生津润燥，经常喝此汤，既养生健体，又美容。如此功效全面的好食材，一下子就应对全家老小的健康需求，好吃好做又有营养，家常、聚会都拿得出手，何乐而不为呢？

相信中华药膳的力量，我们一起做起来吧~

沙参玉竹山药炖老鸽

材料：老鸽1只，玉竹20克，沙参20克，新鲜山药80克，枸杞10克。

调料：盐少许。

做法：

1.特地赶早去菜市场买了一只老鸽，档主帮忙现场新鲜宰杀好，带回家里将鸽子里里外外清洗干净，去除内脏，去掉头颈和屁股部位，斩成小块。

2.锅中烧水，水半开时将鸽子放入氽烫，去除血水，这样可以去除肉的腥味，令汤更鲜甜且不浑浊。

3.鸽子在锅中焯烫3分钟，逼出血水后，捞出来冲洗并用小镊子将烫出来的小杂毛扯掉，再次冲洗干净，沥干水分备用。

4.玉竹、沙参用清水浸泡20分钟，洗净、沥干水分。

5.枸杞用淡盐水中浸泡5分钟，用清水洗净，沥干水分。

6.新鲜山药削皮后切成滚刀块，削皮的时候要戴上手套，不然手会很痒，也可以在菜市场买的时候让档主帮忙削皮。

7.将鸽子、玉竹、沙参、山药、枸杞一起放入炖盅内，加入适量清水没过食材。

8.蒸锅中加入适量水，放入炖盅，盖上盖，防止水蒸气进入，我还特意多加了一个碟子倒盖在炖盅上，看起来也挺合适的哦~

9.大火烧开后，先用中火隔水炖约2小时，再转小火继续炖30分钟。

10.时间到！放盐调味就可以了，不用放油，因为肉类本身就会出油，再放油的话就会油腻了。

11.炖煮了两个小时的鸽子汤，汤清味鲜，鸽子肉也软烂了，可馋人了~

目目说：

用鸽子做汤品最好不要放血哦，这样营养会更好。这道汤如果选用新鲜的玉竹，味道会更鲜更甜，下次要试试了~提前将鸽子焯水，可以去除肉的腥味，令汤更鲜甜且不浑浊。炖鸽子汤，一定不能放太多的调味料，有盐就可以了。

俗话说，一鸽顶九鸡，虽然无从考究，但也可以看出鸽子的营养价值是非常高的。用这个配方炖出来的汤水，既取鸽子的美味，又有药材之功效，特别原汁原味的鲜美，一点都不油腻，平补而不留湿，有虚可补，有热可清，有燥可润，适合一年四季补养，老幼皆宜，别忘记给家人安排上了~

我是目目妈妈，今天的分享就到这里了，非常感谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续前行的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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