秋天多喝蔬菜汤 这几种食材一锅煮（汤鲜味浓 低卡低热量吃不胖）

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随着秋天的来临，天气变得干燥起来，我们应该调节自己的饮食结构来适应季节的变化，多喝汤羹类的美食，让我们的身心变得更加舒适。

骨头汤虽然很好喝也很营养，但是肉类炖汤始终有些油腻，更不适合天天喝，素汤就是最佳的选择，做法超简单，10分钟就能出锅品尝，好喝又营养，每天喝都不会腻，更不用担心会长胖。

今天给大家分享一道快手蔬菜汤，也就是白玉菇豆腐汤，但这个汤需要用到的食材不止这两样，加上鸡蛋和西红柿，豆腐和鸡蛋都是蛋白含量很高的食材，再加上西红柿与白玉菇富含维生素，四种食材搭配营养更丰富，鲜美的白玉菇搭配嫩滑的水豆腐，煮出来的汤特别鲜，汤汁浓白，味道鲜美。

话不多说，接下来给大家分享干货了，记得收藏好哦。

食材：白玉菇150克、水豆腐一块、鸡蛋一个、西红柿3个、2根葱

配料：这个汤只需加少许食盐、味精提鲜即可，保留了食材的原味。

从菜市场买回来的水豆腐要马上放入水中，在水中加入适量的食盐浸泡，可以去除部分的豆腥味。白玉菇也放在盐水中浸泡一会，白玉菇属于菌类，在生长的过程中表面附着很多的细菌，盐水可以杀菌，也可以去除杂质和异味，加一个步骤，吃起来比较放心。

水中捞起的水豆腐，先且条再切成小块状，放入盘中备用。

西红柿去皮后切成丁，放入盘中备用。在这里给大家分享一个西红柿去皮的小技巧，第一种方法是在西红柿头顶划十字刀，再倒入开水没过西红柿，开水烫过的西红柿很好去皮，第二种方法是用勺子把西红柿表皮刮一圈，让皮和肉分离就很好去皮了。三种方法直接用削皮器，省时省力，方便快捷值得推荐。

葱切成葱花备用

打一个鸡蛋，撒入少许食盐增加底味，搅拌均匀。

所有食材都准备好后，开始烹饪了。

砂锅烧干水分后，倒入少量食用油，倒入西红柿翻炒，让西红柿煮到融化，倒入适量的清水。

把锅里的水煮沸后，放入白玉菇，再次煮开后再放入豆腐块，这个时候不要搅动，以防把豆腐搅碎了，关小火焖煮一小会儿。

最后倒入鸡蛋液，倒鸡蛋液一定要慢，一边倒一边搅动，鸡蛋液倒进汤里就变成蛋花。

出锅前撒入葱花，一道汤鲜味美的白玉菇豆腐汤就做好了，红色西红柿做汤底，加上白玉菇鲜美，以及水豆腐的细嫩爽滑，再加上金黄色的蛋花增味，色彩鲜明看起来非常有食欲，这样做出来的素菜汤也非常好喝。

白玉菇豆腐汤是一个懒人快手汤，做法简单，汤汁鲜香浓郁，营养开胃，一碗鲜汤下肚真的太爽了，低卡低热量，早、中、晚三餐都喝也不担心长胖，推荐给减肥人士多喝这道汤。

今天的美食就分享到这里，喜欢的你也赶紧手动试试吧，关注徐娘美食记，每天给你分享好吃的美食烹饪技巧，愿美食能给你带来幸福感！

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