夏天6道家常凉拌菜 在家做很简单（连吃两碗饭 家人都点赞）
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夏天6道家常凉拌菜，在家做很简单，连吃两碗饭，家人都点赞。
俗话说：不时不食。意思是说饮食要善用四季安排的相生之物。三伏天越来越热，雨水增多，很多朋友容易烦躁有火、吃不下饭，与此同时，也正是气候的原因，各种时令蔬菜瓜果纷纷上市，丰富了我们的餐桌。
芹菜、茄子、土豆、莲藕、茭白、茼蒿……这些应季的蔬菜便宜又新鲜，三伏天，把这些时令菜做成家常的凉拌菜，好做又下饭，就成了很多人的最爱。
夏季餐桌的主力，莫过于凉拌菜了。尤其是午餐和晚餐，若是餐桌上没有道凉菜，就感觉吃不下去饭。您只会拍黄瓜和糖拌西红柿吗？变着花样儿用这些应季菜做凉拌菜不是更好吗？
天越来越热，我常做这6道凉拌菜，好做又下饭，全家都爱吃！这些小凉菜制作起来省时又省力，不用长时间待在厨房，赶紧来看看做法吧！
菜瓜，别名蛇甜瓜，可惜很多人都不认识。每年6至9月，菜瓜在我们北方的菜市场随处可见。它形状像个小棒槌，口感和黄瓜相似，特别的清香。菜瓜是消暑瓜果中的佳品，它含丰富的矿物质钙、磷、铁和少量的维生素A原、B族维生素等。
菜瓜除了生吃，最适合夏季的吃法就是凉拌了，是我家夏季必备的爽口小菜。木耳泡发摘去根蒂，清洗干净后焯熟。把菜瓜洗干净，从中间切开，挖掉瓜瓤切成片。菜瓜、木耳加上调味汁，再搭配一些枸杞，拌匀就可以上桌了。您吃过菜瓜吗？
夏季吃豇豆正当时，此时的豆角最鲜嫩，有的地方叫它长豆角，我们这里也叫菜豆角。别看豇豆不到2块一斤，它的营养却很丰富。豇豆富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，它还含有钾、铁、锌、锰等，不难看出，豇豆是一种很难得的碱性蔬菜。
用豇豆做凉拌菜时，需要注意一定要焯熟再吃，以免引起中毒。豇豆1把再搭配大蒜，芝麻酱、醋、生抽、芝麻油和盐调成酱汁。豆角提前焯下水，水里放上少许盐和几滴油，这样焯出的豆角颜色可以保持翠绿。焯好的豆角过一下凉，浇上酱汁和蒜末就可以吃了。
夏季也正是仔姜上市的季节。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏天吃冷食冷饮，吹空调，脾胃就会更虚寒，此时最该吃的就是姜。生姜富含蛋白质、多糖和多种微量元素，生姜中的姜辣素能暖胃驱寒、祛湿气！
教您一个吃姜上不火的糖醋仔姜。它是夏季早餐必备的小凉菜。先把仔姜洗干净切成薄片，用少许盐腌制1小时。把冰糖、醋和生抽调成糖醋汁。仔姜腌好后挤掉水分，倒入糖醋汁，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室几个小时能吃了。阴虚火旺和湿热体质禁食，如果您不知道如何分辨这两种体质可以留言给我。
苦味食物清热还能祛暑。三伏时节，适当吃点苦味菜正当季，不仅湿热对你敬而远之，还可预防中暑，一举两得。苦瓜的维生素C含量约为黄瓜的6倍，苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙还能除热解烦、清心明目！苦瓜的做法有很多，下面就来说说凉拌苦瓜的做法。
把苦瓜切成两半，去掉瓜瓤和内侧白色的膜，切成片儿焯水一分钟。花生米炒熟晾凉。把醋等调料和蒜末放在一个碗中，搅拌均匀。花生晾凉了，倒入苦瓜中，加入调好的料汁，拌匀就上桌啦。体质虚寒和孩子不要多吃。
夏季各种应季的蔬菜中不乏美味又饱腹的品种，比如芹菜、油麦菜、生菜、黄瓜这些都是低脂低卡的时令菜，而我要说的夏季减脂菜是海带。海带富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及碘，低脂低热量，还能润肠道。
海带和黄瓜是绝配。海带丝洗干净了切成段儿，用姜片煮10分钟，捞出来浸泡在凉开水里5分钟。捞出来控下水，加上黄瓜丝，用盐、醋、酱油这些调料调味，喜欢吃辣可以再放些辣椒。海带要选褐绿色且颜色自然的，过于翠绿的反而不正常哟。
空心菜就是一种盛产于夏季的绿叶蔬菜，眼下的空心菜脆嫩爽口，价格也很便宜。因此到了夏天，很多家庭餐桌上都少不了它。作为一种碱性蔬菜，空心菜富含纤维素和矿物质，另外空心菜也是一种夏季清热去火的好食材。
空心菜洗净切段，梗和叶分开放。焯水时先倒入空心菜杆，焯半分钟再倒入菜叶，再焯半分钟，捞出后过凉水后攥干水分，葱花、花椒和少许油炸花椒油，把葱和花椒捞出不要。趁热把花椒油浇到空心菜中，再加点醋和盐，拌匀就能吃了。
聪明的您可能已经发现了，这6道凉拌菜我都加入了醋。醋不仅提升风味，还能抑制细菌，但不是所有的醋都行哟。
我们要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！凡是成分表中出现“醋酸”二字的，都是勾兑醋，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。我平时常吃用小米和红糖酿造的醋，不寒凉，用它来做凉拌菜更好，不懂太可惜！
当季的时令蔬菜不仅能为我们补充水分，还具有清热解暑的作用，是非常适合夏季降温防暑的食物。炎炎夏日，把它们做成凉菜是我们的首选，一道清口美味、造型漂亮的凉菜，比大鱼大肉都受欢迎。
我整理出来的这6道家常凉拌菜的做法，简单易做，省力省钱，也不用在厨房里大汗淋漓，还能让家人吃得有滋有味，几口小凉菜下肚，就得多吃几碗饭，您也试试看吧！
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