教你做广东经典家常小炒菜式｜丝瓜炒牛肉
2023-06-12 分类：养生资讯
TIPS：本文共有 478 个字，阅读大概需要 1 分钟。
经常出去广式茶餐厅或者大排档的，应该对这道家常菜并不陌生。想在家里复刻一下吗？怎么做才有那个味道？？牛肉怎么腌制才滑嫩？今天一次全教你
丝瓜削皮，以前小时候会削剩一点点绿色的皮再划，但有时候那个皮太老了，吃起来渣渣的，所以今天就全刮干净了。你可以滚刀切，或者切长方体
很多人觉得牛肉很柴不好吃，或者很难做得好吃，其实首先要买对部位，我这个部位牛肉佬叫梅头，不知道你们那边的牛肉档怎么叫呢？？
牛肉加生抽一勺，淀粉一勺，水一勺，搅拌均匀，用红薯淀粉腌制会比较滑嫩，没有也可以用其他淀粉
搅拌均匀之后，就加入玉米油或者其他油类，封住刚上的浆。这样牛肉就又嫩又滑了。
腌制10分钟左右，让牛肉入味，用的时候，记得再搅拌一下再下锅哦
热锅，下冷油，爆香蒜片和姜片
加入腌制好的牛肉，记得下锅前，搅拌一下牛肉哦
炒到8分熟，就装起来
调味:加糖，盐调味
然后加入蚝油，蚝油是点睛调味哦，要加
如果觉得干，可以加一点点水，然后盖盖焖煮3分钟左右，水不能加多哦
不加盖会没那么入味。喜欢生点的口感，就不要盖
最后加入开始炒好的牛肉
根据汁水浓稠度，加一点点淀粉水勾芡。
这样一道地道的家常小菜就做好了
如果觉得《教你做广东经典家常小炒菜式｜丝瓜炒牛肉》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容