在家也能吃到经典粤菜（只要记得加上这个）

叉烧是广东烧味的一种，传统做法是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成，烧的时候会在表面涂上红色的叉烧酱，所以叉烧一般都是红色的，叉烧对于食材用料也比较讲究，有的老板用瘦肉制作，这样的叉烧不是好的叉烧，正宗的叉烧，是选用肥瘦均匀的肉制作，用“半肥瘦”制作是最好的，这样制作出来的叉烧是肉质软，显嫩多汁，颜色明亮，香气四溢，而且叉烧多数人都可以吃，无需忌口的。应该有很多人跟小编一样很喜欢吃叉烧，但是如果要用传统的制作方法在家时根本没有办法制作的，小编翻阅了许多大神的视频，原来用烤箱也是可以制作出叉烧肉的，所以小编整理了配方，按照扣调整了调料的比例，做了几次叉烧，也都非常的成功，所以今天和大家分享这个简易版的叉烧，操作简单，快来学习把！

用料：梅花肉（猪肉），葱姜蒜，叉烧酱，耗油，玫瑰露酒，麦芽糖，鸡蛋，生粉。

步骤一：葱姜蒜切末，选取一块梅花肉切厚片，厚度控制在1厘米左右刚好，叉烧肉最好是选择用梅花肉来制作，梅花肉是猪脖子后方的肉，肥瘦均匀，肉质显嫩，最适合用来烧烤。

步骤二：梅花肉片，叉烧酱，耗油少许，鸡蛋液，玫瑰露酒，葱姜蒜末，生粉，倒在一起搅拌均匀腌制1小时，腌制的时间越久会更加入味哦，有时间的话小编也会腌制过夜，着急的时候味道不够可以加点盐一起腌制。

腌制好了以后就是进烤箱烤了，拷盘里铺上锡纸，然后把肉放在烤网上，烤箱预热200度，烤半小时左右然后把叉烧肉翻个身，把腌肉时的酱汁刷到叉烧肉上，在烤10分钟，烤好之后的叉烧肉的边缘是会有一点焦焦的，香味四溢，担心不熟的话，可以找一块切开看看。

烤好取出后，趁热刷上麦芽糖或蜂蜜，如果麦芽糖太硬，可以提前隔水融化。

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