美食精选|你最喜欢的一道菜是什么（我最喜欢的是菌菇汤）

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1.提拉米苏必备——手指饼干

食材：蛋黄2个，糖50g，低粉60g，蛋白2个

制作方法：1. 蛋黄加入20g糖，用手动打蛋器稍微打发；2. 将蛋白加入30g糖，用电动打蛋器打到硬性发泡；3. 将打好的1/3的蛋白加入蛋黄内，切拌均匀；4. 再倒回剩余的蛋白内，切拌均匀；5. 加入过筛的低粉，切拌均匀；6. 将拌好的面糊加入裱花袋内，选择圆形的花嘴；7. 挤出短短的长条，排入不粘烤盘内；8. 烤箱预热180°，第二层，大约15分钟

2.烤鸭饼 三页饼 单饼等的详细做法

食材：面粉500克，盐2克，80度左右的热水300克，植物油10克左右

制作方法：1. 面里放点油这样烙出的饼放凉了也不会很干，比较柔软。做饼的面要尽量软些，要是喜欢吃嚼劲大的就用温水和面，要是想吃柔软的就用热水和面；2. 活好的面最好再揉进点水去；3. 具体做法就是往面上甩上少量的水，用拳头使劲压，要是面活的足够软这步可以省略；4. 活好的面醒发半个小时左右，一定要醒发，这样做的饼好吃；5. 将面条分成比饺子皮略大的剂子，摁扁，抹上油；6. 再撒上点干面，这样到时候饼容易撕开；7. 两个剂子摞在一起，敢成适合卷烤鸭的饼，大约直径10多厘米；8. 电饼铛烧热后，放入饼，千万不要放油，干烙就行；9. 待饼稍微鼓起就翻面，再烙半分钟就好了；10. 这是烙好的烤鸭饼；11. 三个大的剂子摞在一起，抹上油和面，擀成大饼就是三页饼了，就是比烤鸭饼大一号，多一个剂子，也可以和烤鸭饼一样两个剂子摞在一起；12. 饼鼓起来就可以翻面了；13. 这是做好的三页饼，做好的饼一定要一个摞一个，盖上屉布，要不会很干，放凉后要放在保鲜袋里放冰箱里，这样吃的时候拿出来用蒸锅一热跟刚烙的差不多；14. 烤鸭我用烤箱180度热了15分钟；15. 烤鸭配上甜面酱和葱丝，开吃；16. 卷起来吃~~；17. ~~~~

3.蒜茸粉丝娃娃菜-迷迭香

食材：娃娃菜2棵，红椒1个，葱花1勺，生抽1勺，盐1茶匙，粉丝2把，蒜末1勺，白糖1勺

制作方法：1. 娃娃菜、粉丝、红椒、蒜、葱、生抽、白糖等备料；2. 粉丝用冷水浸泡二十分钟，变软后捞出备用；3. 娃娃菜剥下菜叶，洗净备用；4. 红椒对半切开后去筋、去籽；5. 处理好的红椒切丁；6. 盘中铺上泡软的粉丝，在粉丝上平铺娃娃菜；7. 蒸锅中水烧开后将娃娃菜放入锅中，加盖大火蒸10分钟；8. 取1勺生抽、1勺糖、1茶匙盐、蒜末和水搅拌均匀，调好料汁备用；9. 开盖倒上调好的料汁；10. 继续蒸5分钟后出锅；11. 表面撒红椒碎、葱末装饰，完成

4.菌菇汤

食材：姬菇250克，清水500ml，植物油一大勺，鸡蛋一个，葱花少许，盐3克

制作方法：1. 准备食材；2. 鸡蛋打散，葱斜切葱花；3. 姬菇去根部，掰开洗净；4. 炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味；5. 倒入姬菇翻炒；6. 炒出水分后，加入清水，大火烧开；7. 慢慢的淋入蛋液；8. 再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用

5.苏式红烧肉

食材：五花肉750g，料酒100g，冰糖60g，干山楂6个，老抽30g

制作方法：1. 五花肉切2.5cm见方的块，放入冷水中加入料酒浸泡15分钟，以去除肉的腥味；2. 将肉捞出放入砂锅中，加入冷水，冷水的量要淹过肉面1寸以上；3. 大火烧开，撇去浮沫；4. 放入干山楂，大火继续滚煮30分钟；5. 然后微火焐1小时；6. 换铁锅，放入酱油增色，开盖中火烧30分钟；7. 放入冰糖大火烧至汤少；8. 收浓汤汁起锅装盘即可；9. 成品图；10. 成品图；11. 成品图；12. 成品图

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