美食精选|你最喜欢的一道菜是什么（我最喜欢的是蛙鱼）

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1.蛙鱼

食材：红薯淀粉一碗，醋适量，蒜泥适量，糖适量，味达美适量，盐适量，榨菜适量

制作方法：1. 将一小碗红薯淀粉加同样一小碗水搅拌均匀。淀粉与水的比例：1:5；2. 将四碗水倒入底略厚的锅中，底薄容易粘底，煮至微开；3. 倒入拌好的淀粉，不停搅拌；4. 搅拌到成糨糊状，成半透明状即可；5. 自制漏勺，也可用蒸饭的篦子，效果都是一样的；6. 准备一锅凉水，把煮好的糊糊倒入漏勺中，用勺子按压淀粉糊，让其全部通过漏眼掉下去，掉下去糊糊遇冷水会瞬间定型为蝌蚪状；7. 像不像小鱼了。捞入碗中加上调料拌匀既可；8. 成品图

2.Q版冰糖葫芦

食材：绵白糖，山楂糕

制作方法：1. 山楂糕切小块，如果有长一点的竹签的话，就穿成一串！我只是穿了一个！拿一个大点的平盘，事先抹薄薄的一层油备用；2. 锅内放少许油（油放一点点就可以，我这个油放的有点多了，最后熬好了糖，不是特别的好沾）；3. 放白糖，糖可以多放一些，加少许水，加几滴白醋（放两大勺糖的话，放一勺水就差不多，白醋只放少许就可以）；4. 开小火慢慢的熬，这时候我们就能感受到糖汁在锅内产生的微妙变化；5. 首先是糖慢慢融化，然后糖汁开始沸腾！因为有水的存在，糖汁产生的是沸腾，起大泡的状态；6. 继续慢慢熬，糖内的水分越来越少，气泡也变得越来越小；7. 糖内的水分熬干以后，糖汁显得比较浓稠，还是起大泡的状态！但是这时的大泡，和一开始的大泡明显不一样，气泡大而透明；8. 锅内的气泡变得越来越小，越来越密，糖汁的颜色慢慢的变成黄色；9. 等到锅内的糖汁变成浅黄色，气泡小而绵密的时候，将锅马上离火；10. 将山楂糕放糖浆内滚一下，沾匀糖浆，然后放在事先抹了油的平盘中晾凉即可

3.干切牛肉和牛肉粉丝汤

食材：牛健肉2500g，生姜，葱适量，香叶4片，红薯粉丝适量，青蒜2颗，牛筒子骨2根，百香果3个，芹菜4颗，香菜2颗

制作方法：1. 牛肉，牛骨头清洗后泡清水2-3小时，尽量逼出血水；2. 牛肉和牛骨头洗净，放入姜片，葱结，芹菜，百香果，香叶；3. 加水漫过骨头和肉，大火烧开后转饭煲内煲两个小时。此时牛肉已经能稍费劲插进筷子，捞出牛肉，继续煲骨头1-2小时；4. 牛肉晾凉后切片。今天我把牛肉放煲里出去办事，回来迟了，所以牛肉有些烂了。不过，丫头喜欢这种；5. 牛肉浇头:生抽，白糖，盐，鸡精，香菜碎，蒜泥用少许牛肉汤调匀；6. 调好卤汁淋牛肉上；7. 牛肉汤烧开放入红薯粉丝煮约五分钟。碗中放青蒜和香菜碎，鸡精，盐，黑胡椒；8. 将粉丝，骨头汤倒入大碗中，碗中还可切点牛肉放进去；9. 这样香喷喷的牛肉汤和干切牛肉就好了，配上这外硬里软的炕饼，这个秋天和冬天都不再寒冷

4.肥牛煮年糕

食材：年糕150克，肥牛100克，高汤适量，油盐适量，西兰花半颗，胡椒粉适量

制作方法：1. 将原材料准备好；2. 烧锅水， 加入适量的盐和油， 水开后下入西兰花焯水捞出；3. 再下入肥牛；4. 迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用；5. 洗干净锅， 放入准备好的高汤；6. 下入切片年糕煮一下；7. 再加入适量的盐和胡椒粉调味；8. 最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿， 关火；9. 装入小锅中， 表面撒上些小葱末；10. 来上一碗

5.绿茶控—绿茶松露巧克力

食材：白巧克力200g，淡奶油130g，牛奶15ml，绿茶粉10g

制作方法：1. 将淡奶油和牛奶加入锅中煮到冒小泡，关火（千万不要煮的太过了，会影响下一步）；2. 加入巧克力，搅拌均匀；3. 加入绿茶粉，为了预防有颗粒可以过一下筛，搅拌均匀；4. 到入方形的模具；5. 放入冰箱，冰上3小时；6. 冰好了，将它切成正方形或做成圆形（记得带手套哦，不然成品只会沾在手上）；7. 快速沾上绿茶粉（由切到沾粉，动作一定要快，慢了久就会变形）；8. 成品，就是因为动作慢了做不了正方形；9. 不喜欢绿茶口味的，可以不加绿茶粉，改用170g的黑巧克力，这配方可能比较苦，大家可以选择比较甜的巧克力或在最沾的可可粉可以选择用有糖的可可粉，制作方法一样；10. 这次动作加快了，可以作出正方形

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