美食精选|你最喜欢的一道菜是什么？我最喜欢的是红米养生粥

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1.西红柿土豆炒茄条

食材：茄子2条，西红柿半个，大蒜2瓣，盐2勺，土豆1个，洋葱15克，植物油1大勺，甜面酱1大勺

制作方法：1. 茄子洗净，切细条，用盐水浸泡片刻。土豆洗净去皮，切细条。洋葱切条，蒜切片，西红柿洗净备用；2. 热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱翻炒几下；3. 下土豆条和少许盐，炒到土豆七八分熟；4. 切半个西红柿，放入锅内炒软，加甜面酱炒开；5. 下茄条和少许盐，炒熟盛出即可。关火前也可加少许鸡精炒开提鲜；6. 如果喜欢吃比较脆的土豆条，可在加入茄条前，点少许食醋。但是需要注意用量，西红柿炒熟后会有少许酸味。另外茄子皮遇到醋会变得比较硬；7. 茄子的外皮最好不要去掉，不然会损失很多营养；8. 西红柿不用提前切开，直接下锅前切就好，不然会流失汤汁

2.手撕牛肉(猪肉条）

食材：牛肉(猪通脊）500g，食用油、芝麻油、酱油、蚝油、盐、姜、葱、五香粉（十三香）、罗汉果（冰糖）、老干妈、辣椒粉、孜然粉。适量

制作方法：1. 牛肉（猪通脊）凉水洗净，顺纹路切小条；2. 锅里放水烧沸腾，把肉条放进锅里烧开除出血沬后把肉条捞出；3. 把肉条放进高压锅，依次加入白水半碗、油、香油、酱油、蚝油各2勺；盐、五香粉（十三香）、罗汉果（冰糖）、老干妈若干，拌匀；4. 高压锅压15分钟，时间到后在锅里焖30~60分钟入味；7. 把炸好的肉条用孜然粉、辣椒粉、喜欢麻的可以加些花椒粉，拌均即可

3.红米养生粥

食材：红米150克，大红枣3粒，百合干50克，红糖片（100克左右）1片，黑米100克，去芯莲子50克，清水6碗

制作方法：1. 主要食材：优质哈尼梯田红米；2. 食材大合照；莲子、百合干、红糖、红枣、红米、黑米；3. 去掉枣核，除红糖外将所有食材泡洗干净；4. 食材和红糖一起倒进电压力锅内；5. 加上高出过食材2厘米左右清水；6. 遮上盖，按煮粥键开始工作，时间到后别急着打开盖，焖煮20分钟左右；7. 开盖搅拌均匀；8. 盛起即可食用；9. 补气血，健美瘦身，滋阴补肾；10. 女人的天然保健食材；11. 吃不完放进冰箱保鲜，食用时加热

4.【花生碎油泼辣子】年近。准备一瓶万能调料

食材：辣椒面，芝麻，酱油，花生，花生油

制作方法：1. 花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆；2. 炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎 (没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)；3. 芝麻用擀面杖擀碎；4. 辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间（这个容器需要是耐高温的）；5. 加入花生碎和芝麻拌匀；6. 加入酱油使辣椒面稍微湿润 （一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败）；7. 再撒一把颗粒状的芝麻；8. 宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要；9. 趁热将油泼入装辣椒面的容器中。 （放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理）

5.毛毛虫豆沙面包

食材：面团材料，低筋面粉30g，白砂糖25g，鸡蛋液15g，黄油15g，高筋面粉120g，干酵母3G，盐1g，鲜奶70G，内馅豆沙100g

制作方法：1. 把面包材料放入面包机选择发面，万无一失发面办法；2. 发酵完成后分割成4等份，滚圆，盖布或保鲜膜松驰15分钟；3. 将面团擀成长方形薄片，涂上豆沙馅，一边留有3-4厘米宽度；4. 将面片卷起，未涂馅料的面皮切成条状，将小条拉长包过面团，压到面包下面；5. 包好后烤盘铺上油纸，将面包放进烤箱，烤箱放一碗热水，二次发酵45分钟；6. 二次发酵后涂上蛋液；7. 烤箱预热后中层，180度烘烤12分钟；8. 表面金黄色出炉

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