糍粑豆炖猪肚 金针菜焖猪肚（给常吃猪肚鸡的你换换菜谱）

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猪肚搭配还可以这样换，尝新的同时不会影响营养吸收，糍粑豆炖猪肚、金针菜焖猪肚，给常吃猪肚鸡的你换换菜谱！

猪肚是猪的胃部，对于老一辈的人来说食材的选择其中一个要点就是“以形补形”，这个猪的尾部补的当然就是人的胃。

处理干净的猪肚，抓一把稍稍捣碎的胡椒，和宰杀干净的鸡一起炖煮，汤汁浓白，香气四溢时养生暖胃的猪肚鸡就算是做好了。这道猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，也叫猪肚煲鸡、凤凰投胎。味型以清淡为主，调味时简单地用了盐和胡椒。

中国地大物博，食谱菜谱的制作大多数都会根据各地时令菜加常年都有的肉类食材搭配而成，猪肚也不例外。在两广，可能猪肚鸡颇有盛名，但是在别的地方猪肚菜肴除了保持以形补形的原则以外，其余食材的搭配可能就不是这样的了。比如：

糍粑豆炖猪肚

食材&配料：

猪肚300克、糍粑豆150克、雀巢鸡汁10克、盐5克、雀巢鸡香粉5克

做法：

先将猪肚清洗干净，锅中加入菜油，下入葱姜爆香加入猪肚翻炒，下入高汤压制15分钟然后加入糍粑豆炖制30分钟出锅装盘即可看到这里同为广东人的要问咩系糍粑豆？嗯，小编也有这个疑问，可能是黄豆在各地的叫法不同吧！我很认真地上网查了，没有明确的结果告诉我什么是糍粑豆，为了弥补大家对这个美食账号期盼的落差，我决定再分享一道猪肚搭配其他食材的做法，用的是金针菜和猪肚，这下大家都知道是什么菜，也容易接受些，给常吃猪肚鸡的你换换菜谱！

金针菜焖猪肚

食材&配料：

猪肚500克、金针菜1两、姜2片、小葱5根、高汤500克、盐2克、鸡精2克、鸡汁1克、猪骨风味浓汤5克、白胡椒粉1克、菜籽油3克、猪油1克

做法：

猪肚洗净后放入高压锅加入葱姜，压15分钟后捞出切条金针菜泡发用水冲去酸味飞水至熟放入盘中垫底锅中放入菜籽油、猪油煸香，加入高汤、猪骨浓汤，放入肚条撒胡椒粉焖1-2分钟，放入鸡精、鸡汁、盐出锅装盘好了，今天关于猪肚的做法就分享到这里。食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，每天更新一道美食，点赞关注把美食和爱一起装进口袋，伴你风里雨里……

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