冬天第一大补 不是羊肉牛肉而是它（50块钱炖一锅 滋补又暖身）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

“口之于味，有同嗜焉。”好吃的东西大家都爱吃。家里炖鸡，大都剩不下。上周带着孩子去他姥姥家，这家伙一进门，就盯上他姥姥家的“咯咯咯”。他姥姥当天就抓了一只，让我炖给孩子吃，看来下次带着小家伙回家，家里的鸡、鸭看见他都得绕着走。

家里养了很多的鸡，孩子最喜欢的却是乌鸡，也不知道他是怎么选的，偏偏选这种比较贵重一些的。在我们当地炖鸡吃，是招待客人的最高待遇，当然家里亲人来了，这当然也是不可缺少的美味，我们这里买鸡，它不按斤称，而是直接一个个的卖，因为都是放养的土鸡，大小都差不多，100块钱一只。

曾经看过《本草纲目》，李时珍在关于鸡的记载中有一段：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”此刻我讲的乌鸡是否就是乌骨鸡呢？我觉得应该相差不多，因为在本地，乌鸡一直就是滋补的佳品，人体虚弱乌鸡更是难得的补品。

乌鸡的食用方式，最直接的就是炖汤，这道桂圆乌鸡红枣汤尤其适合冬天喝。冬天第一大补，不是羊肉牛肉而是这道汤，50块钱炖一锅，滋补又暖身。炖乌鸡比较的简单，但是其营养价值却丝毫不输牛羊肉。

这道汤品中含有18种氨基酸，人体必需的氨基酸有8种，另外10种比普通鸡肉要高，而且还含有微量元素钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。这些物质进入人体以后，能大大提高人体的抵抗力。

桂圆乌鸡红枣汤，以其味美营养而深受追捧，招待贵客，妇女生娃，女儿省亲它都是难得之选。天冷要多喝汤，鱼汤太腥，羊汤太膻，不如来锅这汤，鲜美又好喝，关键是营养价值还很高，尤其是女性，要多喝，冬天手脚不冰凉，睡觉也舒服。

【桂圆乌鸡红枣汤】

食材：乌鸡1/2只，红枣7个、桂圆10克、枸杞8克；盐、姜片

烹饪方法：

1、把新鲜的乌鸡处理干净，买回来鲜活的乌鸡再处理的时候，难免会有很多的毛没有处理干净，自己洗的时候就要注意了。

2、红枣洗净，桂圆去壳，把它放入一会要放入鸡块的砂锅中，红枣和桂圆不要放得太多，不然容易把鲜味覆盖了。

3、洗干净的乌鸡把它剁成小块，然后放入砂锅中，加入少许的姜片，这样可以起到去腥的作用。

4、加入满满的一锅汤，水一定要一次性加够，中途不要再去加水了，开大火开始把它烧沸，然后转小火。

5、大火煮沸以后，放入枸杞，小火慢炖1个小时左右，直至乌鸡肉软烂，汤的鲜味完全散发出来的时候，再放入盐进行调味。

6、吃的时候直接舀汤就可以开吃了，乌鸡的滋补能力比较强，冬天喝这样一锅汤，暖身又暖胃，舒服极了。

食刻tip：

1、乌鸡要选择新鲜的，用刚杀的乌鸡炖汤，它的鲜香味才会比较的浓，而且这样炖出来的乌鸡滋补能力也是最好的。

2、枸杞放到砂锅中的时间不用太早，可以等到乌鸡快炖好的时候再放，这样枸杞的颜色也会比较的好看一些。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【桂圆乌鸡红枣汤】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！

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