二十四节气谷雨到 季节不等人（再不吃它就没了 错过要等一年）

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“雨生百谷”，谷雨是春季的最后一个节气，柳絮飞舞，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟。谷雨节气的到来，意味着我们就要跟春天说再见，要跟夏天说你好，以后不会再有寒潮天气来袭。

谷雨虽有春天清新的气质，但已初具夏天的性格，它除了有气温升高较快的特点，降水也会明显增多。“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉”，这时田里的秧苗初插、作物新种，最需要充沛的雨水来滋润促生长，所以说“春雨贵如油”。

谷雨时节，民间也有很多传统风俗习惯。比如：古时有“走谷雨”的习俗，寓意与自然相融合，强身健体；在南方，谷雨时节采制的春茶（芳烟）叫“谷雨茶”，传说谷雨这天的茶喝了会清火、明目等；谷雨前后，牡丹花开，因此牡丹花又称“谷雨花”，赏牡丹也就成为人们闲暇的娱乐活动；“骑着谷雨上网场”，渔民祭海的习俗广为流传。

谷雨前后，春天的很多传统美味就要抓紧时间吃了，有一样树上蔬菜是很多北方人心心念念的春之味。春茶明目，椿芽鲜爽，这个要抓紧吃的食物就是香椿。此时的香椿醇香爽口，嫩得都能掐出水，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，它一般分为紫椿芽、绿椿芽两大类，紫椿芽的香味浓、纤维少，食用味道最佳。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”，这才是谷雨时节该有的味道。

香椿怎么做才好吃呢？香椿的吃法有很多，最常见的吃法是香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，吃一盘，一整年都忘不了。春色撩人不等人，很多香椿爱好者会多买几斤新鲜香椿，先焯水，再进行分捆，放入冰箱进行冷冻，不用担心亚硝酸盐，随时吃随时取，留住春天的味道。

说了这么多，我来总结一下吧，香椿芽营养丰富高，含钙、维生素E等成分，并具有食疗作用，很适合外感风寒、胃疼、脱发的小伙伴食用。长在树上的蔬菜，象征活力与生机，记得给家人吃起来吧，季节不等人，再不吃它就没了，否则只能等到2021年。

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